Ananas-Trüffel

Stimmen: 2

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 420, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 57 G., Faser 2 G., Cholesterin 22 mg, Natrium 280 mg, Zucker 17 G.

Diese entzückenden Trüffel werden nicht aus Schokolade, sondern aus Biskuit (fast wie Cake Pops!) hergestellt und sind mit dem köstlichen tropischen Geschmack von Kokosnuss und Ananas gefüllt. Für dieses Rezept verwenden Sie einfach einen gekauften Rührkuchen und fertiges Frosting, und schon können Sie sich dem schönsten Teil widmen: dem Dekorieren!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Pfund Butterkuchen mit einem Gewicht von 300 g.
0,5 Tassen ungesüßte, fein geriebene Kokosnuss
1/3 Tasse Vanilleglasur
2 EL 1 Liter Ananassaft
0,5 TL Kokosnussextrakt
450 g gelbe Candy Melts
6 TL Kokosöl
5 grüne Lakritzschnüre, wie zum Beispiel Twizzlers
Spezialausrüstung: ein kleiner Spritzbeutel mit kleiner runder Tülle

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und auf eines davon einen Drahtrost stellen. Beiseite stellen.
Den Kuchen in einer großen Schüssel zerbröseln. Kokosflocken, Zuckerguss, Ananassaft und Kokosnussextrakt hinzufügen und mit den Händen glatt rühren.

Mit angefeuchteten Händen oder Handschuhen jeweils 90 Gramm der Masse entnehmen und zu einem festen Ei formen (ca. 5 cm hoch und 4 cm breit). Auf einem Gitterrost auf einem Backblech aufrecht hinstellen. Insgesamt 10 Stück formen.
280 g Schmelzbonbons und 140 g Kokosöl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren in der Mikrowelle erhitzen, bis die Bonbons und das Kokosöl glatt sind (ca. 3 Minuten).
Die Trüffel mit der Glasur beträufeln, sodass sie vollständig bedeckt sind. Sobald die Glasur fest geworden ist, einen kleinen Winkelspatel in heißes Wasser tauchen, ihn abwischen und damit vorsichtig unter jeden Trüffel schieben, um ihn vom Gitter zu lösen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und einfrieren, während Sie mit dem Kochen fortfahren.
110 g Candy Melts und 180 ml Kokosöl in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren in der Mikrowelle erhitzen, bis die Masse glatt ist (ca. 2 Minuten). In einen kleinen Spritzbeutel mit kleiner, runder Tülle füllen.
Legen Sie die Trüffel mit der Unterseite nach oben auf die Seite. Spritzen Sie die Glasur diagonal in einem netzartigen Muster aus dem Spritzbeutel auf die Oberfläche jedes Trüffels. Wenn Sie den letzten Trüffel verziert haben, sollte der erste leicht angetrocknet sein. Drehen Sie die Trüffel um und verzieren Sie die andere Seite auf die gleiche Weise. Stellen Sie die Trüffel aufrecht hin und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Grüne Lakritzschnüre in 2 cm lange Stäbchen schneiden. Die einzelnen Stränge so zuschneiden, dass sie am unteren Ende zusammenlaufen und wie Ananasblätter aussehen.
Die restlichen 60 g geschmolzene Schokolade und 60 ml Kokosöl in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben. In 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren in der Mikrowelle erhitzen, bis die Masse glatt ist (ca. 1 Minute). Die Blätter in die geschmolzene Glasur tauchen und auf die Ananas drücken. Ca. 2 Minuten einfrieren, bis die Glasur vollständig fest ist.