Cashew-Trüffel
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 9
Komplexität: leicht
Portionen: 9
Diese gesunden Leckereien sind Kugeln aus essbarem Keksteig mit Schokoladenstückchen und ein Genuss für jeden Naschkatzen! Der Teig wird aus Cashewnüssen hergestellt und enthält weder Eier noch Rohmehl, ist also absolut unbedenklich. Die Kugeln sind mit geschmolzener Schokolade überzogen und sehen aus wie echte Schokoladentrüffel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen rohe, geröstete Cashewnüsse
- 1 EL rohe Kakaobutter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Ahornzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen + 1 Tasse geschmolzene Schokolade
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen. Die Cashewnüsse in einem Mixer etwa 1 Minute lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Dabei die Masse gegebenenfalls vom Rand des Mixbehälters abkratzen.
- Geschmolzene Kakaobutter, Ahornsirup, Vanille und Salz hinzufügen und etwa 5 Sekunden lang glatt rühren.
- Den Teig in eine kleine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. Die Schokoladenstückchen unterrühren. Da der Teig klebrig ist, die Hände mit Mehl bestäuben. Dadurch lassen sich die Kugeln leichter formen. Mit einem 3 cm großen Messlöffel Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 10 Minuten einfrieren, bis sie fest sind.
- Die geschmolzene Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und die Teigkugeln einzeln hineintauchen, wenden, sodass sie rundum mit Schokolade überzogen sind, und überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Die Kugeln zurück auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und mit den restlichen gefrorenen Teigkugeln wiederholen. Die Schokolade bei Bedarf erneut erwärmen. Mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur fest werden lassen.
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