Trüffel "Moccacino"
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Komplexität: leicht
Portionen: 18
Nährwert pro Portion:
Kalorien 93, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 1 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 4 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 93, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 10 G., Faser 1 G., Cholesterin 9 mg, Natrium 4 mg, Zucker 8 G.
Verfeinern Sie Schokoladenganache mit Kaffeelikör (z. B. Kahlúa), um Trüffel mit einem intensiven Mokka-Geschmack zu kreieren. Diese handgemachten Pralinen sind ein wunderbares Geschenk für Freunde. Servieren Sie sie zum Kaffee oder verpacken Sie sie als Geschenk.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Zartbitterschokolade, fein gehackt (nicht granuliert)
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 2 Esslöffel Kaffeelikör
- 1/3 Tasse süßer Kakao
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: halbsüße Schokolade, Creme, Trüffel, Kakao, Kaffeelikör
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast kocht. Die Sahne über die Schokolade gießen und einmal umrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Folie entfernen und glatt rühren, bis die Ganache glänzend ist. Falls noch Schokoladenstückchen vorhanden sind, die Ganache in 10-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erwärmen. Den Kaffeelikör unterrühren.
- Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Schokolade und stellen Sie die Masse an einen kühlen Ort, bis die Ganache dickflüssig und fest genug ist, um sie in den Händen zu rollen, etwa 2 Stunden.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Setzen Sie mit zwei Löffeln kleine Schokoladenhäufchen auf das Backblech. Formen Sie die Kugeln anschließend mit kalten Händen zu glatten, gleichmäßigen Kugeln. Kühlen Sie Ihre Hände dabei gegebenenfalls immer wieder mit kaltem Wasser ab.
- Den Kakao auf einen Teller geben und jede Trüffel darin wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Die Pralinen im Kühlschrank fest werden lassen.
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