Schokoladen-Rum-Trüffel mit Amaretti-Mandelkeks-Topping
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18–24 Trüffel
Komplexität: leicht
Menge: 18–24 Trüffel
Schokoladen-Rum-Trüffel mit Amaretti-Mandelkeks-Topping – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Zartbitter- oder Halbbitterschokolade
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 EL (15 g) ungesalzene Butter
- Eine Prise Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Mandelextrakt
- 1/4 Tasse Rum
- Zerkleinerte Amaretti-Mandelkekse zum Bestreuen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schokolade in Stücke schneiden und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Sahne, Butter und Salz in einem Topf verrühren.
Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die Mischung über die Schokolade gießen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Mit einem Silikonspatel oder Schneebesen glatt rühren. (Falls nötig, die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und alle 20 Sekunden umrühren.) - Rum, Vanille und Mandelextrakt zur Schokoladenmischung geben und glatt rühren. Die Schokoladencreme in eine Backform füllen und 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit einem Esslöffel 18–24 Kugeln aus der Schokoladencreme formen und anschließend in zerbröselten Schokoladenstückchen wälzen. Mandelplätzchen. Ort Trüffel Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kalt stellen, bis sie fest sind.
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