Pastazotto mit Butternusskürbis
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 296, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 476 mg, Zucker 3 G.
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 296, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 3 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 476 mg, Zucker 3 G.
Warten Sie nicht, bis das Nudelwasser kocht; kochen Sie die Penne wie ein Risotto! Die Nudeln werden portionsweise in Hühnerbrühe gegart, bis sie gar sind. Zum Schluss werden geröstete Butternusskürbisstücke, Salbei und geriebener Parmesan darübergestreut. So wird Ihre Pasta nicht verkocht und bleibt schön bissfest und elastisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Butternusskürbis, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten.
- 4 EL Olivenöl
- 6 Esslöffel Butter, gewürfelt
- 10 ganze Salbeiblätter + 1 EL gehackter frischer Salbei
- Eine halbe kleine Zwiebel, fein gehackt
- 450 g Penne-Nudeln
- 1,5 Tassen trockener Weißwein
- 3,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 3/4 EL geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse gehackte, geröstete Walnüsse (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Penne-Nudeln, Parmesankäse, Weißwein, Walnüsse, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Den Butternusskürbis mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack auf einem Backblech vermengen und unter gelegentlichem Wenden etwa 30 Minuten rösten, bis er weich und goldbraun ist.
- In einem großen Topf mit dickem Boden die Butter und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Die ganzen Salbeiblätter hinzufügen und 3 Minuten braten, bis sie bissfest, aber noch leuchtend grün sind. Mit einer Zange auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
- Die Zwiebel in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren 3–5 Minuten andünsten, bis sie weich und duftend ist. Die Nudeln dazugeben und mit dem Öl und den Zwiebeln vermengen. Die Nudeln in der Pfanne unter häufigem Rühren etwa 4 Minuten goldbraun braten.
- Gießen Sie den Wein hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Geben Sie 1 Tasse Brühe hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten lang, bis die gesamte Brühe aufgesogen ist. Wiederholen Sie dies zweimal, bis die gesamte Brühe aufgesogen und die Pasta al dente ist.
- Kürbis, gehackten Salbei, Parmesan, 1,5 Esslöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermengen. Die Nudeln nach Belieben mit den gebratenen Salbeiblättern und Walnüssen bestreuen.
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