In Speckfett gebratene Kartoffelschalen
Stimmen: 6
Verwandeln Sie einen Haufen Kartoffelschalen in eine goldbraune, knusprige Leckerei. Geben Sie etwas vom aufgefangenen Speckfett zum Pflanzenöl hinzu, um einen speckähnlichen Geschmack zu erzielen.
Zeit: 20 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4 - 6
Ein Gericht aus frittierten Kartoffelschalen (Chips).
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen Kartoffelschalen (von etwa 1200 g geschälten Kartoffeln)
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 0,25–0,5 Tassen Speckfett
- Zum Servieren Ketchup, Mayonnaise oder eine Mischung aus beidem.
- Sie benötigen: Tiefenfettthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Speck, Ketchup, Mayonnaise
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Schalen gleichmäßig zwischen Küchenpapier ausbreiten. Überschüssige Feuchtigkeit abtupfen.
Befestigen Sie ein Thermometer am Rand einer großen, breiten Bratpfanne. Gießen Sie etwa 5 cm Öl hinein und geben Sie das ausgelassene Speckfett hinzu. Heizen Sie die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf 170 °C (350 °F) vor. Legen Sie die Pfanne mit Küchenpapier aus. - Die Kartoffelschalen portionsweise, jeweils eine Handvoll, unter ständigem Rühren mit einem Schaumlöffel braten, damit sie nicht anhaften und gleichmäßig braten, bis sie goldbraun sind, 3 bis 5 Minuten pro Portion.
Mit einem Schaumlöffel auf das vorbereitete Backblech geben. Sofort großzügig mit Salz bestreuen (Sie haben 10 Sekunden Zeit!). Mit den restlichen Schalen wiederholen. Heiß mit Ketchup, Mayonnaise oder einer Mischung aus beidem als Sauce servieren.
Rezept Knusprige Grünkohlchips mit KnoblauchDie
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