Sonntag mit Ananas und Dulce de Leche
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 627, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 3 G., Cholesterin 139 mg, Natrium 701 mg, Zucker 46 G.
Kalorien 627, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 3 G., Cholesterin 139 mg, Natrium 701 mg, Zucker 46 G.
Servieren Sie dieses elegante Eis auf einem gerösteten Brötchen mit Dulce-de-Leche-glasierter Ananas, Schlagsahne und Kokosraspeln. Dulce de Leche ist die lateinamerikanische Variante von eingedickter Kondensmilch. Sie finden sie im Supermarkt bei den süßen Soßen oder können sie selbst herstellen; das Rezept finden Sie weiter unten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- Eine halbe Ananas schälen, den Strunk entfernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
- 0,5 Tassen Dulce de Leche, gekauft oder selbstgemacht (siehe Rezept unten) + extra zum Beträufeln
- 2 kleine Brioches, an den Seiten halbiert
- 3/4 Tasse gekühlte Schlagsahne
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 2 Tassen Kokos- oder Vanilleeis
- Geröstete Kokosflocken zum Bestreuen
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ananas, Sahne Dolce de Leche, Briochebrötchen, Creme, Vanilleeis, Kokosnusseis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Ananas und eine Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 5–7 Minuten braten, bis die Ananas weich und stellenweise gebräunt ist. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 60 ml Dulce de Leche unterrühren. Weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Ananas glasiert ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Brötchen mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 3 Minuten rösten.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit Vanilleextrakt und einer Prise Salz mit einem Mixer auf mittlerer Stufe steif schlagen (1–2 Minuten). 2 EL Dulce de Leche unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Jede Brötchenhälfte mit ca. ½ EL Dulce de Leche bestreichen und mit Ananas belegen. Eiscreme, Schlagsahne und Dulce de Leche unterheben und mit Kokosraspeln bestreuen.
Hausgemachtes Dulce de Leche
Ergibt: etwa 2 EL.
Zwei Dosen (à 400 g) gezuckerte Kondensmilch in eine 22 x 32 cm große Auflaufform geben. Mit Alufolie abdecken und in eine Bratform stellen. So viel heißes Wasser in die Bratform gießen, dass es bis zur Hälfte der Form reicht. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (425 °F) etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis die Kondensmilch dickflüssig und dunkelbernsteinfarben ist. Anschließend in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Dulce de Leche 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
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