Brownie mit Dulce de Leche-Karamell

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Wie man Dulce de Leche-Karamell-Brownies macht

Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 16 Kuchen

Ein saftiger Brownie mit intensivem Schokoladengeschmack ist ein Traum für jeden Naschkatzen und Schokoladenliebhaber. Mit Karamell beträufelt wird er noch köstlicher und luxuriöser. Den Teig mit geschmolzener Schokolade verrühren und für ein noch intensiveres Aroma Kakaopulver hinzufügen. In eine Form gießen und mit Dulce de Leche (ähnlich wie gekochte Kondensmilch) beträufeln, was dem Schokoladenbrownie ein wunderbares Karamellaroma verleiht. Für eine dickere Konsistenz in einer kleinen quadratischen Form backen. Den Brownie erst in Stücke schneiden, wenn er vollständig abgekühlt ist, und genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

220 g Butter + extra Butter zum Einfetten der Pfanne
140 g ungesüßte Schokolade
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 Tassen Kristallzucker
1 EL Vanilleextrakt
3 große Eier
1 1/4 Tassen Premium-Mehl
Ein halbes 400-g-Glas Dulce de Leche Creme
Puderzucker zum Bestäuben

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20 x 20 cm große Backform mit Butter einfetten. (Eine quadratische Form ergibt einen dickeren Kuchen.)
In einem mittelgroßen Topf Butter und Schokolade bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist. Kakaopulver hinzufügen und glatt rühren. 10 Minuten abkühlen lassen.

Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich verrühren. Die Eier unterrühren. Das Mehl vorsichtig unterheben, bis es etwa zur Hälfte eingearbeitet ist. Den Teig (er wird sehr dickflüssig sein!) in die vorbereitete Form gießen.
Gieß es darüber Dulce-de-Leche-Creme In eine Glasschüssel geben. 30–45 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Karamell über den Brownie-Teig träufeln. Langsam mit einem Messer durch den Teig fahren. Das Messer dabei nicht seitlich ziehen, sondern mit der Schneide nach vorn halten.
40 Minuten backen, dann mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist. Falls der Zahnstocher klebrig herauskommt, den Kuchen weitere 5–10 Minuten backen (Vorsicht, die Ränder dürfen nicht verbrennen!). Vollständig abkühlen lassen (wichtig!), dann mit Puderzucker bestäuben und in kleine Quadrate schneiden.

Notiz

Warme Brownies sind noch zu weich und klebrig. Sie festigen sich beim Abkühlen. Am besten schmecken sie, wenn man sie innerhalb weniger Stunden nach dem Backen oder sogar am nächsten Tag isst!