Toffee mit Mokka- und Karamellgeschmack
Komplexität: leicht
Menge: 64 Stück.
Dieses Toffee mit seiner überraschenden Kombination aus Mokka- und Karamellgeschmack ist im Handel schwer zu finden, lässt sich aber ganz einfach zu Hause zubereiten und verwöhnt Ihre Gäste und Lieben mit einzigartigen, selbstgemachten Süßigkeiten. Es besteht aus zwei Schichten. Die erste, untere Schicht ist eine Mischung aus dunkler Schokolade und Kaffee, hergestellt aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade mit Kaffeepulver und Kondensmilch. Die obere Schicht ist weiße Schokolade, die mit Dulce de Leche (einer spanischen Süßspeise) in der Mikrowelle geschmolzen wird und den Mokkageschmack mit ihrem köstlichen Karamellaroma perfekt ergänzt. Ziehen Sie mit einem Messer filigrane Muster durch die beiden Toffeeschichten und lassen Sie das Ganze fest werden.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Dose (400 g) Kondensmilch mit Zucker
- 280 g Zartbitterschokoladengranulat (ca. 1,5 Tassen)
- 180 g Milchschokoladengranulat (ca. 1 EL)
- 4 Esslöffel Butter
- 1 EL Espressopulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 EL. Dulce de Leche
- 3 EL weiße Schokoladengranulat
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine quadratische Backform (20 cm) mit Alufolie auslegen, dabei an beiden Seiten einen 5 cm breiten Rand überstehen lassen; die Folie leicht mit Backspray einsprühen. In einem mittelgroßen Topf Kondensmilch, Zartbitter- und Vollmilchschokolade, Butter, Espressopulver und Salz verrühren. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren und Abkratzen des Topfbodens mit einem Gummispatel etwa 5 Minuten kochen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Dulce de Leche und weiße Schokoladenstückchen in einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen. In 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und dabei umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist (ca. 30 Sekunden).
- Die dunkle Schokoladenmischung in die vorbereitete Backform geben. Sofort die weiße Schokoladenmischung darüber gießen. Mit einem Messer durch die Mischung fahren, um ein Marmormuster zu erzeugen. Bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde vollständig abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Das Toffee mithilfe der Folie aus der Form lösen. Mit einem scharfen Messer in 2,5 cm große Quadrate schneiden.
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