Feta-Umschläge im Landhausstil

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Anleitung zur Herstellung von Feta-Umschlägen im Landhausstil

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Feta-Päckchen nach Landhausart – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung gefrorene Filoteigblätter (vorzugsweise mitteldicke oder dicke Blätter)
700 g Feta-Käse, rechteckige Form
Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl zum Frittieren
6 Scheiben Schinken
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel schwarze Sesamsamen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Filoteigblätter über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und vor der Verwendung auf Zimmertemperatur bringen, damit sich der Teig besser verarbeiten lässt.

Die Lake vom Käse abtropfen lassen. Mit einem dünnen, scharfen Messer den Käse in 6 Scheiben von etwa 5 x 10 cm Größe und 1 cm Dicke schneiden. Die Käsescheiben auf einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
Die Filoteigblätter auf einer flachen Oberfläche ausbreiten und mit einer Küchenschere oder einem kleinen, scharfen Messer auf die gewünschte Größe zuschneiden. Sie sollten rechteckig sein, etwa 20 x 30 cm groß. Bei Bedarf ein Lineal verwenden.

Legen Sie ein zugeschnittenes Stück Filoteig wie ein Blatt Geschenkpapier vor sich, sodass die lange Kante (30 cm) nach oben und unten zeigt. Legen Sie die Feta- und Schinkenscheiben knapp unterhalb der Kante auf das Blatt und rollen Sie es zu einem Päckchen zusammen.

Klappen Sie das obere Ende des Teigblatts über die Füllung, dann die linke und rechte Seite darüber. Drehen Sie die teilweise gefaltete Füllung zu sich hin, bis sie vollständig gefaltet ist. Falls nötig, befeuchten Sie das untere Ende des Teigblatts mit etwas Wasser, um es besser zu verschließen.

Legen Sie das Päckchen mit der verschlossenen Seite nach unten, damit sich der Teig unter dem Gewicht des Käses nicht entfaltet. Stapeln Sie die Päckchen nicht übereinander. Wickeln Sie so lange weiter, bis Käse und Schinken aufgebraucht sind.

Öl in einer tiefen Pfanne 8–13 cm hoch auf 180 °C erhitzen. Die Teiglinge von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5 Minuten pro Seite. Der Teig sollte dabei leicht aufgehen. Mit einer Zange oder einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Servieren Sie die Käsefladen einzeln auf einem Teller oder, falls Sie sie auf einer Servierplatte anrichten, stapeln Sie sie nicht. Bestreichen Sie jeden Fladen mit 2 Esslöffeln Dijon-Senf und bestreuen Sie ihn mit einem Teelöffel schwarzem Sesam.

Kulinarische RatschlägeUngebratene Teigtaschen lassen sich einfrieren und später verwenden. Wenn Sie sie einfrieren möchten, bestäuben Sie sie leicht mit Maisstärke oder Mehl, damit sie nicht zusammenkleben.