Knuspriger Spaghetti-Salat
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
In Russland gelten Nudeln traditionell als Beilage, während kalte Nudelsalate in Asien allgegenwärtig sind. Die Italiener beispielsweise haben diese Idee aufgegriffen und ihr eine eigene, nationale Note verliehen. Diese Salate schmecken besonders in den wärmeren Monaten; sie lassen sich gut vorbereiten und sind ideal für unterwegs. Diese Variante des Gerichts wird der ganzen Familie schmecken – Kinder lieben den knackigen Biss, und Erwachsene schätzen die aromatische Gewürzmischung und die Fülle an Gemüse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 250 g dünne Spaghetti
- 450 g Zuckerschoten in der Schote
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 EL Reisweinessig
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 3 Esslöffel schwarze Sesamsamen
- 1 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel grob geriebener frischer Ingwer
- 3 EL geröstete weiße Sesamsamen, getrennt
- 0,5 Tasse Erdnussbutter
- 2 rote Paprikaschoten, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile), diagonal geschnitten
- 3 Esslöffel gehackte Petersilienblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Zuckerschoten, Paprika, Erdnussbutter, Weinessig, Sojasauce, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Honig, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Inzwischen einen weiteren großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Erbsen hinzufügen, das Wasser erneut aufkochen lassen und 3–5 Minuten kochen, bis die Schalen weich sind. Die Erbsen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Abtropfen lassen.
- SalatsoßeIn einer mittelgroßen Schüssel Pflanzenöl, Reisweinessig, Sojasauce, Sesamöl, Honig, Knoblauch, Ingwer, 2 Esslöffel Sesamsamen und Erdnussbutter verquirlen.
- In einer großen Schüssel Spaghetti, Erbsen, Paprika und Frühlingszwiebeln vermengen. Mit dem Dressing beträufeln. Den restlichen Esslöffel Sesamsamen und Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
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