Geriebener Sellerie in Sauerrahmdressing
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Knackiger Sellerie hat ein feines, unverwechselbares Aroma, das hervorragend zu einem Dressing aus Sauerrahm, Senf und Zitronensaft passt. Vor der Zubereitung des Salats den geriebenen Sellerie gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und nach dem Hinzufügen des Dressings im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Dieser Salat ist eine tolle Vorspeise zu Fleischgerichten oder Burgern und eine gute Alternative zu herkömmlichem Krautsalat.
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Rezept:
450 g geschälte Knollensellerie grob raspeln. In einem Sieb mit 1 EL Salz und 2 EL warmem Wasser vermengen und 20 Minuten ziehen lassen. Abspülen und abtropfen lassen. In einer Schüssel den Saft einer Zitrone mit je 60 ml Dijon-Senf und saurer Sahne verrühren, dann 60 ml Olivenöl unterrühren. Den Knollensellerie, 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Kalt stellen. Vor dem Servieren 60 ml gehackte Petersilie darübergeben.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Selleriewurzel, Zitronensaft, Dijon-Senf, Sauerrahm
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