Käsesoufflé mit Orangenkompott
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Käsesoufflé mit Orangenkompott - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für das Soufflé:
- 5 große Eier bei Zimmertemperatur, getrennt in Eiweiß und Eigelb
- 170 g Hüttenkäse bei Zimmertemperatur
- 170 g Ziegenkäse bei Zimmertemperatur
- Weiche, ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne
- 6 EL Zucker + etwas zum Bestreuen der Pfanne
- 1/2 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
- 1/2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Für die Kompottplatte:
- 1/3 Tasse frisch gepresster Orangensaft
- 1/3 Tasse Honig
- Salz
- 1/2 Orange, in Segmente geteilt und grob gehackt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Soufflé zu: Den Backofen auf 205 °C vorheizen und eine ofenfeste Souffléform großzügig einfetten. Die Außenseite der Form mit gefettetem Backpapier auslegen, dabei den Rand etwas höher gestalten, und mit Küchengarn zubinden. Die Innenseite mit Zucker bestreuen.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Ziegenkäse, Orangen- und Zitronenschale vermengen. VanilleextraktDie
Die Mischung mit einem Mixer etwa 2 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie fluffig und glatt ist.
Die Eigelbe einzeln hinzufügen. Die Mischung kann im Voraus zubereitet, mit Frischhaltefolie abgedeckt und bis zu 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Anschließend herausnehmen und auf Zimmertemperatur bringen. - Die Eiweiße in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen (darauf achten, dass Schüssel und Rührbesen sauber und fettfrei sind).
Die Geschwindigkeit des Mixers auf hoch stellen, nach und nach 6 Esslöffel Zucker hinzufügen und das Eiweiß weiter schlagen, bis sich steife Spitzen mit einer glänzenden, glatten Oberfläche bilden. - Geben Sie ein Drittel des Eiweißes zur Käsemischung und vermengen Sie alles vorsichtig von unten nach oben.
in eine Richtung. Heben Sie die restlichen Eiweiße auf die gleiche Weise unter.
Die Mischung in eine Auflaufform geben und in den Ofen schieben. Das Soufflé etwa 35 Minuten backen, bis es aufgegangen und oben goldbraun ist. - Orangen in Sirup zubereiten: Frisch gepressten Orangensaft, Honig und eine Prise Salz in einem kleinen Topf vermischen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen und etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann die Orangenscheiben unterrühren. - Nehmen Sie das Soufflé aus dem Ofen und entfernen Sie das Backpapier. Servieren Sie das Soufflé sofort mit dem Orangenkompott in Sirup – es wird in wenigen Minuten zusammenfallen.
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