Bananensoufflé mit Rum
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 215, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 3 G., Cholesterin 3 mg, Natrium 146 mg, Zucker 33 G.
Kalorien 215, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 3 G., Cholesterin 3 mg, Natrium 146 mg, Zucker 33 G.
Dieses leichte und luftige Soufflé ist der perfekte Abschluss eines festlichen Abendessens. Es ist schnell zubereitet und kann daher sofort dampfend heiß serviert werden. Der intensive Bananengeschmack dieses Desserts wird perfekt durch Noten von dunklem Rum ergänzt (der Alkohol verdunstet). Wer die Kombination aus Banane und Schokolade mag, kann das fertige Soufflé mit Kakaopulver bestäuben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Teelöffel weiche, ungesalzene Butter
- 2 EL Kristallzucker + extra zum Bestreuen
- 3 große, reife Bananen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse dunkler brauner Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL dunkler Rum
- Eiweiß von 5 großen Eiern
- Eine Prise feines Salz
- Kakaopulver zum Bestäuben (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bananen, brauner Zucker, Zitronensaft, Rum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Vier 240-ml-Förmchen leicht mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und einfrieren.
- Bananen, braunen Zucker, Zitronensaft und Rum in einen mittelgroßen Topf geben. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis die Bananen weich werden.
- Die Bananen mit einem Kartoffelstampfer oder einer großen Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken; weitere ca. 8 Minuten kochen lassen, bis die Masse dickflüssig und püriert ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens positionieren.
- In einer großen Schüssel Eiweiß und Salz mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit erhöhen, nach und nach 2 Esslöffel Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Ein Viertel des Eischnees unter die Bananenmischung heben, dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Dieser Schritt ist entscheidend für ein perfektes Soufflé: Schlagen, unterheben und backen Sie das Soufflé ohne Zeitverlust.
- Verteilen Sie das Soufflé gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen. Backen Sie die Soufflés etwa 15 Minuten lang, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Bestäuben Sie die fertigen Soufflés nach Belieben mit Kakaopulver. Sofort servieren.
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