Speck- und Frühlingszwiebel-Scones
Stimmen: 4
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kekse
Speck- und Frühlingszwiebel-Scones – Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Scheiben Speck
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 3 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Ausrollen des Teigs
- 1/3 Tasse Trockenmilch
- 5 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 2 TL Remoulade
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse gekühlte Margarine
- 1,5 Tassen Buttermilch
- 110 g kalte Butter, in Stücke geschnitten, plus 4 EL geschmolzene Butter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Den Speck in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel mit dem Speckfett in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Mit Küchenpapier abtropfen lassen. - Mehl, Trockenmilch, Backpulver, Zucker, Weinstein und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Kalte Butter in Stücke schneiden und unter die trockene Mischung rühren, bis alles gut vermengt ist. Gebratenen Speck und Zwiebeln unterrühren. Buttermilch hinzufügen und glatt rühren.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er 4–5 cm dick ist. Mit einem Ausstecher oder einem Glas Kreise ausstechen. Die Plätzchen auf ein Backblech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Etwa 15 Minuten goldbraun backen.
In diesem Rezept Scones mit Speck und Frühlingszwiebeln Man kann dem Teig Käse hinzufügen.
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