Katersuppe
Stimmen: 6
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nach einer langen Partynacht gibt es nichts Wohltuenderes als eine wärmende, aromatische Suppe. Würzige, rauchige, säuerliche und cremige Noten ergeben zusammen die perfekte Geschmackskombination für einen schnellen Energieschub. Diese Suppe wird mit fein gehacktem Schweinelendenfleisch, geräucherter polnischer Wurst und gebratenem Speck zubereitet. Sie ist reich an Gemüse, aromatischem Sellerie und anderen Gewürzen. Sahne wird erst ganz zum Schluss hinzugefügt. Bereiten Sie diese Katersuppe am Vorabend zu, um sie am nächsten Tag zu genießen. Sie ist auch ein wunderbarer, wärmender Genuss, wenn Ihnen an kühleren Tagen kalt ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Scheiben Speck, gehackt
- 1 Tasse fein gehackter Schweinelendenbraten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1,5 Tassen pürierte Tomaten
- 0,5 Tassen fein gehackte Champignons
- 2 Esslöffel geriebene Selleriewurzel
- 4 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt
- 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln
- 0,5 Tassen gehackte polnische Räucherwurst
- 2 EL fein gehackter Lauch
- 1 Teelöffel Piment
- 1 TL Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel ungarisches Paprikapulver
- 1 Tasse gewürfelte Essiggurken
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL osteuropäische Gewürzmischung, z. B. Vegeta (optional)
- 3 EL gehackter frischer Dill
- 1 Tasse Schlagsahne
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Karotte, Sellerie, Pilze, Lauch, Tomaten, Wurst, Speck, Creme, Piment, Lorbeerblatt, Dill, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gießen Sie 8 Tassen Wasser in einen Suppentopf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den gehackten Speck in einer Pfanne an und geben Sie ihn anschließend in den Topf mit Wasser.
- Im ausgelassenen Speckfett das Schweinefilet und anschließend die Zwiebeln anbraten. Sobald beides gebräunt ist, in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Die pürierten Tomaten, Champignons, Knollensellerie, Sellerie, Karotten und etwas Salz hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Dann Kartoffeln, Wurst, Lauch, Piment, Lorbeerblatt und ungarisches Paprikapulver hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
- Essiggurken, Knoblauch und, falls gewünscht, Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Dill und Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
