Pasta alle vongole
Stimmen: 6
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Meeresfrüchte sind eine wunderbare Zutat für ein schnelles Abendessen mit ansprechender Präsentation. Italienische Pasta alle vongole ist beispielsweise in wenigen Minuten fertig, und Venusmuscheln in der Schale machen sie zu einer wahren Delikatesse. Die Muscheln werden in Weißwein mit Gewürzen geköchelt, bis sich alle Schalen öffnen. Anschließend wird der verbleibende Saft mit Butter angedickt und gekochte Linguine unter die Sauce gerührt. Garnieren Sie die Pasta mit den gekochten Muscheln, bestreuen Sie sie mit Petersilie und servieren Sie sie sofort mit einem Glas Weißwein!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g Linguine-Nudeln
- 12 kleine Muscheln, waschen Sie diese mit einer Bürste
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/8 TL rote Pfefferflocken
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 EL Butter
- 0,5 Tasse frische Petersilie, gehackt
- Spezialausrüstung: eine Bratpfanne mit dicht schließendem Deckel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Weichtiere, Linguine-Nudeln, Weißwein, rote Pfefferflocken, Oregano
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne mit dicht schließendem Deckel das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Der Knoblauch darf nicht braun werden. Weißwein und Venusmuscheln dazugeben, die Hitze erhöhen und die Pfanne abdecken. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
- Sobald sich die Muscheln geöffnet haben, geben Sie sie in eine große Schüssel. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie den Oregano hinzu und rühren Sie die Butter unter. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Inzwischen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Linguine nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln mit einer Zange in den Topf mit dem Muschelsaft geben und gut vermengen. Den Herd ausschalten und die Muscheln samt dem restlichen Saft aus der Schüssel in den Topf geben.
- Mit einer Zange vermengen, sodass alles mit der Sauce überzogen ist. Mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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