Steakhouse Pasta

Stimmen: 3

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Gegrillte Steak-Pasta ist köstlich, sättigend und perfekt für besondere Anlässe. Dieses Rezept verwendet preiswertes Flanksteak, das einen kräftigen Rindfleischgeschmack hat. Es wird gesalzen, gegrillt und auf breiten Pappardelle in einer reichhaltigen Tomaten-Sahne-Sauce mit Spinat, Fontina und Blauschimmelkäse serviert. In Kombination mit Meerrettich, Brandy und Chiliflocken verleiht der Blauschimmelkäse der Pasta eine pikante Note. Mit zusätzlichem Käse und frischem Basilikum garnieren und genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g Pappardelle-Nudeln
340 g Flanksteak
1 EL Pflanzenöl zum Einfetten des Grills
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
0,5 Tassen Brandy
1 Dose (800 g) gehackte Tomaten aus der Dose, abgetropft
0,5 TL Zucker
1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
1 Teelöffel Gewürzsalz
0,5 TL Zitronenpfeffer
0,5 Tassen geriebener Fontina
3 Esslöffel zerbröckelter Blauschimmelkäse
3/4 Tasse Schlagsahne
1 EL zubereiteter Meerrettich
1/3 Tasse Sahne (10 %), nach Bedarf zum Verdünnen der Sauce
3 Tassen kleiner Spinat
Frische Basilikumblätter zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill mit Pflanzenöl einpinseln und auf mittlere Hitze vorheizen.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.

Inzwischen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. Die Hitze reduzieren und den Brandy dazugeben. Die Hitze wieder einschalten und den Brandy etwa 1 Minute lang einkochen lassen, bis er sich um die Hälfte reduziert hat. Die gewürfelten Tomaten zusammen mit dem Zucker, den Chiliflocken und einer Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit eine Seite des Steaks mit 1/2 TL Gewürzsalz, je 1/4 TL schwarzem und Zitronenpfeffer sowie einer Prise grobem Salz würzen. Das Steak mit der gewürzten Seite nach unten auf den heißen Grill legen und 3–4 Minuten grillen. Anschließend mit dem restlichen 1/2 TL Gewürzsalz, 1/4 TL Zitronenpfeffer, 1/4 TL schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz bestreuen.
Das Steak wenden und weitere 3–4 Minuten braten, bis es medium-rare ist. Auf ein Schneidebrett legen und ruhen lassen, während die Soße zubereitet wird.
Die Hitze reduzieren. Fontina und 1 EL Blauschimmelkäse einrühren. Sahne und Meerrettich unterrühren und bei Bedarf etwas mehr Sahne hinzufügen, falls die Sauce zu dickflüssig ist. 1–2 Minuten köcheln lassen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit das Steak in 1 cm breite Streifen schneiden. Eine Minute vor Ende der Garzeit den Spinat hinzufügen und unterrühren. Die Nudeln abgießen und zur Soße geben. Gut vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Das Steak auf die Pasta legen. Mit Basilikum und den restlichen 2 Esslöffeln zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen. Direkt aus der Pfanne servieren.

Kategorien:

Rezept / Rezepte für den Garten / Sommergerichte / Abendessen / Hauptgerichte / Pasta / Fleisch / Grill, Barbecue / Gegrillte Steaks / Gegrilltes Fleisch / / Ree Drummond

Rezeptsammlungen