Pico de Gayo
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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Pico de Gallo, ein mexikanisches Grundnahrungsmittel, kann wie andere Salsa-ähnliche Saucen als Topping für Chili verwendet werden. Aufgrund seines geringeren Flüssigkeitsgehalts eignet es sich aber auch hervorragend als Topping für Gerichte wie Tacos oder Fajitas. Die leuchtenden Farben dieser Sauce (rot, weiß und grün) erinnern an die mexikanische Flagge. Der Name Pico de Gallo bedeutet übersetzt „Hahnenschnabel“. Einer Theorie zufolge stammt dies daher, dass die Sauce ursprünglich zwischen Daumen und Zeigefinger gegessen wurde.
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Rezept:
In einer mittelgroßen Schüssel 4 gewürfelte Pflaumentomaten, 2 EL gehackten Koriander, ½ fein gehackte rote Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 gehackte Jalapeño, den Saft von 1 Limette, 1 TL frischen Selleriesaft (optional), ½ TL Meersalz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen. Abdecken und 1 Stunde bis 3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren überschüssige Flüssigkeit abgießen. Dazu passen andere Chili-Dips.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pflaumentomaten, jalapeno-Chilischote, rote Zwiebel, Pico de Gallo Sauce, Koriander
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