Penne-Nudeln mit Hähnchen-Fajita

Stimmen: 1

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Mexikanische Fajitas werden zusammen mit Penne-Nudeln in einer Pfanne zubereitet und ergeben so in nur 30 Minuten ein komplettes Gericht mit Hähnchen, Gemüse und einer Beilage. Für die Zubereitung benötigen Sie eine große, ofenfeste Pfanne. Braten Sie zunächst die Fajita mit Hähnchenschenkelstreifen, Zwiebeln und gewürzten Paprikaschoten an. Geben Sie dann die getrockneten Nudeln hinzu und garen Sie alles zusammen mit den Fajitas in einer cremigen Käsesauce. Zum Schluss krönen Sie das Gericht mit einer knusprigen Kruste aus zerbröselten Tortilla-Chips. Streuen Sie diese über das gesamte Gericht und überbacken Sie es im Ofen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (ca. 4 Stück), in 1 cm breite Streifen geschnitten.
220 g Penne-Nudeln
1 EL Chilipulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl
3 mittelgroße Paprikaschoten (rot, gelb und grün), in 0,5 cm breite Streifen geschnitten.
1 kleine Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
170 g Frischkäse, gewürfelt
110 g geriebener Pepper Jack Käse
3/4 Tasse zerbröselte Tortilla-Chips
Pico de Gallo und Sauerrahm zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Kreuzkümmel und 1 Esslöffel Salz vermischen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hähnchenfleisch und die Chilipulvermischung hinzu und braten Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten an, bis das Hähnchenfleisch Farbe annimmt und die Gewürze duften. Fügen Sie Paprika und Zwiebeln hinzu und braten Sie alles 3–4 Minuten, bis sie Saft ziehen.

Die Nudeln und 2,5 Tassen Wasser in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, unter gelegentlichem Rühren 14–16 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce eingedickt und um etwa die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen und den Frischkäse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit geriebenem Käse und zerbröselten Chips bestreuen.
In den Ofen geben und unter dem Grill 2 bis 3 Minuten überbacken, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.

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