Burger mit Garnelenschnitzeln und Old Bay Mayonnaise
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Sandwiches
Komplexität: leicht
Menge: 4 Sandwiches
Das Herzstück dieses großen, köstlichen Burgers ist das Garnelen-Patty. Für die Patties werden einige Garnelen zu einer Paste verarbeitet, während andere mit einem Messer in Scheiben geschnitten werden, um die Textur zu verbessern und den Zusammenhalt der Patties zu fördern. Die Patties werden in der Pfanne gebraten und auf gerösteten Brötchen serviert, die mit Old Bay Mayonnaise und Cajun-Gewürz bestrichen sind. Diese Gewürzmischung harmoniert perfekt mit den Meeresfrüchten. Dazu gibt es eine Scheibe Tomate, Avocado und Salat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Garnelenkoteletts
- 450 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 1/3 Tasse Panko-Paniermehl
- 1 EL Zitronensaft
- 0,5 TL grobes Salz
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 4 Brioches, horizontal halbiert
- Avocadoscheiben zum Zusammenbauen
- Salatblätter, zum Zusammenbauen
- Tomatenscheiben zum Zusammenbauen
Mayonnaise-Sauce
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 1 TL - 1 EL Old Bay Gewürzmischung
- In einer kleinen Schüssel vermischen.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Panko-Paniermehl, Knoblauchpulver, Old Bay Gewürzmischung, schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Briochebrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Garnelenkoteletts:
Die Hälfte der Garnelen grob hacken. Die restlichen Garnelen in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Beide Garnelenmischungen in einer großen Schüssel vermengen. Panko-PaniermehlZitronensaft, Salz, Knoblauchpulver, Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Ei vermengen. 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann zu 4 Bratlingen formen. Weitere 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Frikadellen von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
- Die Brötchen mit Mayonnaise bestreichen und jeweils ein Patty darauflegen. Mit Avocadoscheiben, Salatblättern und Tomatenscheiben belegen.
Autor des Rezepts - Katie Lee ist eine amerikanische Food-Autorin und Fernseh-Food-Kritikerin.
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