Gebackene Kartoffeln gefüllt mit Würstchen und geschmortem Kohl
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 757, Gesamtfett 49 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 6 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 1291 mg, Zucker - G.
Kalorien 757, Gesamtfett 49 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 54 G., Faser 6 G., Cholesterin 133 mg, Natrium 1291 mg, Zucker - G.
Ein komplettes Gericht in einer einzigen Kartoffel zu servieren, ist originell, ungewöhnlich und köstlich. Gleichzeitig ist das Rezept so einfach, dass es sich perfekt für festliche Anlässe und den Alltag eignet. Wählen Sie große, gleichmäßig geformte Kartoffeln. Um die Garzeit zu verkürzen, können Sie sie zunächst in der Mikrowelle vorgaren. Sobald das Fruchtfleisch weich ist, vermengen Sie es mit Butter und Käse und füllen die Kartoffel anschließend mit gebratenen geräucherten Würstchen sowie geschmortem Kohl und Lauch. Bestreuen Sie die Kartoffeln dann mit geriebenem Käse und backen Sie sie im Ofen goldbraun. Servieren Sie sie mit scharfem Senf.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Russet Burbank Kartoffeln (je ca. 220 g)
- 6 Esslöffel Butter
- 340 g polnische gekochte und geräucherte Wurst, in 4 Stücke geschnitten, dann jedes Stück der Länge nach halbieren
- 2 Lauchstangen (nur die weißen und hellgrünen Teile), in dünne Scheiben geschnitten
- einen halben kleinen Kopf Wirsing oder Weißkohl, fein geschnitten
- 1 Tasse geriebener Gruyère (ca. 110 g)
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Scharfer brauner oder körniger Senf zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Butter, Wurst, Lauch, Wirsing, Weißkohl, Gruyère-Käse, Petersilie, Senf, Vollkornsenf
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln mit einer Gabel rundherum einstechen; in der Mikrowelle unter einmaligem Wenden etwa 15 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Butter schmelzen. Die Wurst dazugeben und unter Wenden 5 Minuten braten, bis sie gebräunt ist. Auf einen Teller geben und abgedeckt warm halten.
- Drei weitere Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen. Die Lauchringe hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Den Kohl, 2 Esslöffel Wasser, ½ Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten garen, bis der Kohl weich ist.
- Die Kartoffeln seitlich einschneiden und auf einem Backblech verteilen. Jede Kartoffel mit 1/2 EL Butter und 2 EL Gruyère bestreichen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel auflockern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Wurst gleichmäßig auf die Kartoffeln verteilen und mit der Kohlmischung bedecken. Den restlichen Gruyère mit Petersilie verrühren und über die Kartoffeln streuen. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 10 Minuten. Mit Senf zum Dippen servieren.
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