Japanische Rindfleischnudelsuppe
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Durch die Zugabe von Soba-Nudeln wird das Gericht sättigender. Sie werden aus Buchweizenmehl hergestellt, einer hervorragenden Ballaststoffquelle. Die Suppe enthält außerdem Grünkohl, der kurz im heißen Nudelwasser angebraten wird.
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 430, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 430, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Suppe mit japanischen Buchweizennudeln und Rindfleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 250 Gramm Soba-Nudeln
- 0,5 kleine Köpfe Pak Choi
- 1 EL dunkles Sesamöl
- 110 g gehackte Shiitake-Pilzköpfe, Stiele entfernt
- 2 EL gehackter, geschälter Ingwer
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Chilisauce mit Knoblauch und zusätzlich für die Einreichung
- 12 dünne Scheiben Rinderbraten (ca. 350 g)
- 1 dünn geschnittene Frühlingszwiebel
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nudeln, Pak Choi Kohl, Rindfleisch, Shiitake-Pilze, Ingwerwurzel, Chilisauce, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Den Pak Choi in ein Sieb geben und die Nudeln über den Kohlblättern abtropfen lassen. Mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Inzwischen das Sesamöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Pilze, Ingwer und eine Prise Salz hinzufügen. Unter Rühren 3–5 Minuten dünsten, bis die Pilze weich sind und Saft abgeben. 2 Tassen Wasser, Hühnerbrühe, Sojasauce und Chilisauce dazugeben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. Mit Salz abschmecken.
- Nudeln und Pak Choi in flache Schüsseln geben. Die Suppe über die Nudeln gießen. Mit Rindfleischscheiben, Zwiebeln und Sesamsamen garnieren. Mit Chili-Knoblauch-Sauce servieren.
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