Avocado in einer schnellen Marinade
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Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Eine interessante Zubereitungsmethode für Avocados, die noch nicht reif genug für Guacamole oder Salate sind. Dünne Scheiben werden mit Jalapeños, Koriander und Limettenschale vermengt und anschließend in einer würzigen Marinade aus Kreuzkümmel und Koriander eingelegt. Dank ihres neutralen Geschmacks nehmen die Avocadoscheiben die Aromen der anderen Zutaten, die auf mexikanisch inspirierte Weise kombiniert werden, optimal auf. Sie können aber auch Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Die marinierte Avocado kann innerhalb von zwei Stunden als Vorspeise serviert werden, die Ihre Gäste beeindrucken wird, oder in mexikanischen Burritos, Tacos oder Quesadillas verwendet werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 reife, aber feste Avocados
- 0,5 Tassen destillierter weißer Essig
- 1 EL grobes Salz
- 1 EL Zucker
- 0,5 TL ganze Koriandersamen
- 0,5 TL ganze Kreuzkümmelsamen
- 6 frische Korianderzweige
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe Jalapeño- oder Serrano-Chili, entkernt und entstielt, in dicke Streifen geschnitten.
- Abgeriebene Schale von 1 Limette, mit einem Sparschäler abgeschält
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Avocado, jalapeno-Chilischote, Serrano-Chili, Koriander, Kreuzkümmel, Limettenschale, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Essig, Salz, Zucker, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und 125 ml Wasser in einem kleinen Topf vermengen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Avocado halbieren, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben zusammen mit den Korianderzweigen, dem Knoblauch, der Jalapeño und der Limettenschale in ein weithalsiges Glas geben.
- Gießen Sie die abgekühlte Marinade in das Glas und verschließen Sie es. Drehen Sie das Glas vorsichtig um und schwenken Sie es, um Gewürze, Avocado und Marinade gleichmäßig zu vermengen. Stellen Sie das Glas für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Marinierte Avocadoscheiben können, fest verschlossen, bis zu 1 Woche lang aufbewahrt werden.Die
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