Ananas-Upside-Down-Kuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 12
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 274, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 1 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 106 mg, Zucker 33 G.
Portionsgröße: 1 von 14 Portionen
Kalorien 274, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 1 G., Cholesterin 19 mg, Natrium 106 mg, Zucker 33 G.
Ananas-Upside-Down-Kuchen ist ein klassisches Südstaaten-Dessert, und Damaris Phillips, eine waschechte Südstaatlerin, weiß, wie man ihn perfekt zubereitet. Dieser Kuchen besticht durch die luxuriöse Kombination aus Ananas und einer zarten Karamellglasur. Damaris ergänzt die wunderschönen Ananasringe mit kleinen Ananasstückchen, wodurch der Kuchen nicht nur herrlich fruchtig, sondern auch herrlich weich, locker und saftig ist. Authentischer Ananas-Upside-Down-Kuchen wird in einer gusseisernen Pfanne gebacken. Für dieses Rezept benötigen Sie eine Pfanne mit einem Durchmesser von 25 cm.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Ananas
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 0,5 Tasse dunkler brauner Zucker
- 1 Dose (560 g) Ananasringe aus der Dose, den Saft in ein separates Gefäß abgießen.
- 1 Dose (560 g) Ananasstücke aus der Dose, den Saft in ein separates Gefäß abgießen.
Torte
- 1 1/3 Tassen Premium-Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel feines Salz
- 0,5 Tassen Vollmilch
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Ananassaft aus der Dose
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tassen unraffiniertes Kokosöl
- 1 großes Ei
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ananas, Ananassaft, brauner Zucker, Premium-Mehl, Eier, Milch, Kokosnussöl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Ananas:
In einer gusseisernen Pfanne (25 cm Durchmesser) die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den braunen Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und die Ananasscheiben in der Pfanne verteilen. Fehlende Stellen mit Ananasstücken auffüllen. Beiseite stellen. - Torte:
Währenddessen die Zutaten für den Kuchen in folgender Reihenfolge vermengen: In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel Milch, Vanilleextrakt und 60 ml Ananassaft aus der Dose verrühren. - In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Zucker und Kokosöl bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. Die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit gut vermengen. Die Milchmischung hinzufügen und ebenfalls gut vermengen. Das restliche Mehl hinzufügen und ca. 1 Minute lang glatt kneten.
- Gießen Sie den Teig über die Ananasscheiben in der Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen 25–35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Kontrollieren Sie den Kuchen nach 20 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, decken Sie ihn locker mit Alufolie ab.
- 15 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Schneidebrett oder einem großen Teller abdecken und den Kuchen stürzen. Tadaaa, servieren!
Autor des Rezepts - Damaris Phillips ist Köchin und Moderatorin einer Kochsendung.
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