Kirsch-Schokoladen-Upside-Down-Torte
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Verschönern Sie Ihre Teeparty mit einem duftenden Kuchen, gefüllt mit Schokoladenstückchen und gekrönt mit in köstlichem Karamell getauchten Kirschen. Obwohl er aufwendig aussieht, ist das Backen kinderleicht: Die karamellisierten Beeren werden einfach mit Teig gefüllt und im Ofen gebacken. Anschließend stürzen Sie den fertigen Kuchen auf eine Servierplatte – und voilà! – ein luxuriöses Dessert ist fertig. Wenn Kirschstücke auf zarte Schokoladenstückchen in einem luftigen Vanilleboden treffen, ist dieser Kuchen einfach unwiderstehlich. Er schmeckt hervorragend zu Tee und einer Kugel Vanilleeis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen Zucker
- 0,7 kg entsteinte Kirschen
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL Salz
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 2/3 EL halbbittere Schokoladengranulat
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, halbsüße Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat), Eier, Sauermilch, Zitronensaft, Kirsche
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer ofenfesten Pfanne (25 cm Durchmesser) 175 g Zucker und 1,5 EL Wasser verrühren, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne (nicht mit einem Löffel umrühren!) ca. 5 Minuten kochen, bis der Karamell eine hellbernsteinfarbene Farbe annimmt. Vom Herd nehmen.
- Die Kirschen mit Zitronensaft vermengen und auf dem Karamell verteilen; die Pfanne beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter und den restlichen Zucker (200 g) mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Vanille unterrühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Zu einem Teig verkneten. Die Schokoladenstückchen unterheben.
- Gießen Sie den Teig über die Kirschen und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, decken Sie ihn mit Alufolie ab. Lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, stürzen Sie ihn dann auf einen Teller und lassen Sie ihn vollständig auskühlen.
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