Ananas-Upside-Down-Kuchen
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieser Ananas-Upside-Down-Kuchen ist so saftig, süß und kompakt, dass er fast schon als Kuchen durchgeht. Die Kruste aus karamellisiertem braunem Zucker und Butter verleiht ihm ein köstliches Aroma und einen schönen Glanz. Um die Backzeit zu verkürzen und ein Überlaufen zu verhindern, empfiehlt sich die Verwendung einer größeren gusseisernen Pfanne (ca. 45 cm Durchmesser). Naschkatzen können diesen Kuchen mit Eiscreme servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2 EL Zucker
- 110 g Butter, Zimmertemperatur
- 1/4 Tasse Margarine
- 1,5 Tassen Vollmilch
- 2 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Dose (570 g) Ananasringe, 2 EL Saft beiseite stellen.
- 1,3 Tassen brauner Zucker
- Cocktailkirschen, Stiele entfernt (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Ananas, Eier, Milch, Vanilleextrakt, brauner Zucker, Cocktailkirsche
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, 55 g Butter, Margarine, Milch, Eier, Vanilleextrakt und 2 EL Ananassaft in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Mixer auf mittlerer Stufe gut verrühren.
- Die restlichen 55 g Butter in einer gusseisernen Pfanne (30 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Pfanne schwenken, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Den braunen Zucker gleichmäßig über die Butter streuen und darauf achten, dass er die Oberfläche vollständig bedeckt. Nicht umrühren. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Pfanne vom Herd nehmen und mit Ananasscheiben belegen. Nach Belieben mit einer kleinen Garnitur in die Mitte jeder Scheibe geben. CocktailkirscheDie
- Gießen Sie den Teig gleichmäßig über die Ananasscheiben und verstreichen Sie ihn vorsichtig, um die Oberfläche zu glätten. Backen Sie die Ananasscheiben 30–40 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Fahre sofort mit einem Messer am Rand des Kuchens entlang und lege dann den Teller umgedreht auf die Form. Stürze den Kuchen vorsichtig, sodass er auf dem Teller steht. Das sollte kein Problem sein; falls doch etwas am Boden kleben bleibt, entferne es mit einem kleinen Messer. Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn in Dreiecke schneidest. Am besten warm servieren.
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