Cranberry-Upside-Down-Pie
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Dieser juwelenartige, umgedrehte Kuchen erhält seine süßen, karamellisierten Beeren durch ein Geheimnis: Die Beeren werden vor dem Einfüllen des Teigs in der Kuchenform mitgebacken. Da nur eine Schüssel benötigt wird, ist das Aufräumen kinderleicht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cranberry-Füllung
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
- 600 g gefrorene Cranberries
- 2/3 Tasse Zucker
- Abrieb und Saft von 1 Orange
Teig
- 220 g Butter, Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 4 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
- 3 Tassen Premium-Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Honig
- Schlagsahne zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Eier, Creme, Orangensaft, Preiselbeere, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen. Ein Kuchengitter auf ein Backblech mit Rand stellen. Eine runde Backform (23 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Mit Backpapier auslegen und dieses ebenfalls einfetten.
- Bereiten Sie die Füllung vor.Cranberries, Butter, Zucker, Orangenschale und -saft in eine vorbereitete Form geben (die Butter klumpt aufgrund der kalten Beeren – das ist normal). 40–45 Minuten backen, bis die Cranberries sehr weich und karamellisiert sind.
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Sahne, Eier, Vanilleextrakt und Mandelextrakt mit einem Mixer auf mittlerer Stufe verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und erneut mit dem Mixer verrühren.
- Backe einen umgedrehten KuchenDie Ofentemperatur auf 180 °C (350 °F) reduzieren. Den Teig über die Cranberries gießen und mit einem Teigschaber glattstreichen (etwas Beerensaft tritt dabei aus). Die Form dreimal leicht aufklopfen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. 65–70 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen 10 Minuten auf dem vorbereiteten Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend auf das Gitter stürzen und das Backpapier entfernen. Eventuell heruntergefallene oder am Boden klebende Beeren darauf verteilen. Den Kuchen 1 Stunde lang vollständig auf dem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren die Oberfläche mit Honig bestreichen und einen Klecks Schlagsahne in die Mitte geben.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
