Birnenkuchen umgedreht im Schongarer
Stimmen: 11
Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Der Kuchen karamellisiert beim Backen und wird dadurch unglaublich lecker. Die Birnen harmonieren wunderbar mit den anderen Zutaten und ergeben ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Alternativ können Sie den Kuchen auch im Backofen in einer tiefen Gusseisenpfanne backen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 spät reifende Birnen, z. B. Bere Bosc, geschält, längs halbiert und entkernt.
- 7 Esslöffel Butter, plus etwas mehr zum Einfetten; 3 Esslöffel fein gehackte Butter; 4 Esslöffel weiche Butter
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 3/4 Tasse Premium-Mehl
- 1/4 Tasse Maismehl
- 1/3 Tasse Pekannüsse, geröstet und fein gehackt
- 3/4 TL Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse Zucker
- 2 große Eier, Zimmertemperatur
- 2 EL Vollmilch, Zimmertemperatur
- Schlagsahne zum Servieren (optional)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Birnen, Premium-Mehl, Maismehl, Eier, Milch, Creme, Pekannüsse, Muskatnuss, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Innentopf eines runden 5-Liter-Multikochers mit Butter einfetten und anschließend vollständig mit einem großen, ebenfalls eingefetteten Stück Alufolie auslegen. Die Hitze reduzieren. Die gehackte Butter und den braunen Zucker auf die Alufolie im Multikocher geben. Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten kreisförmig anordnen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Pekannüsse, Maismehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. In der Rührschüssel einer Küchenmaschine die weiche Butter und den Zucker bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Zutaten gerade so vermengt sind. Die Geschwindigkeit auf hoch stellen und die Masse schaumig schlagen, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen (ca. 5 Minuten). Währenddessen die Eier einzeln unterrühren.
- Bei niedriger Rührgeschwindigkeit die trockenen Zutaten in zwei Portionen abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben. Mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Bei mittlerer Geschwindigkeit rühren, bis der Teig glatt ist.
- Die Mischung über die Birnen verteilen. Ein Küchentuch darüberlegen, aber darauf achten, dass es den Kuchen nicht berührt, damit kein Kondenswasser auf den Teig tropft. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 3 Stunden garen, bis der Kuchen fest und an den Rändern gebräunt ist. Den Slow Cooker ausschalten und den Kuchen ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Kuchen mithilfe der Folie aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen und die Folie entfernen. Nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
