Ananas-Upside-Down-Kuchen aus dem Slow Cooker
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Ananas ist eine der beliebtesten Zutaten für Ananas-Upside-Down-Pies, denn neben ihrem fantastischen Geschmack sorgt sie auch für ein wunderschönes, gemustertes Aussehen – ob mit kunstvoll angeordneten Ananasringen oder ordentlich geschichteten Scheiben. Bereiten Sie diesen Ananas-Pie im Slow Cooker zu: Schichten Sie zunächst eine Mischung aus Zucker, Butter und Rum auf den Boden, geben Sie dann die Ananasscheiben darauf und gießen Sie anschließend den Teig darüber. Damit der Pie durch Kondenswasser nicht durchweicht, versuchen Sie einen cleveren Trick: Legen Sie den Deckel mit einem dicken Küchenpapier aus, um die Feuchtigkeit aufzusaugen. Wenn Sie den fertigen Pie auf eine Servierplatte stürzen, erwartet Sie ein köstliches, karamellisiertes Ananas-Topping unter einem leckeren, nussigen Boden. Servieren Sie den Pie mit Schlagsahne und einer Maraschino-Kirsche.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 10 EL (150 g) weiche Butter, plus etwas mehr zum Einfetten
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 2 EL dunkler Rum
- Eine halbe reife Ananas, geschält, entkernt und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse Pekannüsse, geröstet und fein gehackt
- 3/4 TL Backpulver
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Vollmilch
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- 1 Esslöffel gehackte Maraschino-Kirschen + ganze Kirschen zum Garnieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen 4-Liter-Schmortopf mit Butter einfetten. Doppelt mit Alufolie auslegen und die Folie ebenfalls mit Butter bestreichen. 4 Esslöffel (60 g) Butter in Stücke schneiden und auf dem Boden des Schmortopfs verteilen. Mit braunem Zucker bestreuen und mit Rum beträufeln. Die Ananasscheiben überlappend darauflegen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist, und in die Zuckermischung drücken.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Nüsse, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und 1/2 Teelöffel Salz vermischen.
- In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer (oder in einer großen Schüssel bei Verwendung eines Handrührgeräts) die restlichen 6 Esslöffel (90 g) Butter mit dem Zucker vermengen und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Die Schüsselwände abkratzen und die Eier sowie die Vanille unterrühren.
- Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig stellen und die Mehlmischung nur so lange unterrühren, bis alles vermengt ist. Die Milch hinzufügen, die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und etwa 30 Sekunden lang glatt rühren. Den Teig gleichmäßig über die Ananasstücke im Schongarer verteilen.
- Den Schongarer mit zwei Lagen Küchenpapier abdecken (darauf achten, dass das Papier den Kuchen nicht berührt), damit kein Kondenswasser vom Deckel auf den Kuchen tropft. Abdecken und bei niedriger Temperatur 3–4 Stunden garen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Schongarer ausschalten und den Kuchen 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Kuchen mithilfe der Folie aus der Folie nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen (warm oder bei Zimmertemperatur servieren). Vorsichtig auf einen Servierteller stürzen und die Folie entfernen.
- Schlagen Sie die Sahne steif. Rühren Sie den Puderzucker und die gehackten Kirschen unter. Servieren Sie die Kuchenstücke mit einem Klecks Schlagsahne und einer Kirsche.
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