Klassischer umgedrehter Kuchen
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Dieser unglaublich einfache und elegante, kuchenähnliche Cupcake ist perfekt für spontane Feiern. Wenige Zutaten und eine unkomplizierte Zubereitung ergeben ein umwerfendes Ergebnis – einen goldbraunen, süßen Cupcake mit leuchtender Ananas. Dieser Biskuitkuchen passt hervorragend zu Tee und Kaffee.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Fruchtbasis
- 60 g Butter
- 135 g brauner Zucker
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 5-6 Scheiben frische oder eingelegte Ananasringe
Cupcake
- 180 ml Sauermilch
- 80 ml Pflanzenöl
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Premium-Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/8 TL gemahlene Muskatnuss
- 20 g gesüßte Kokosflocken
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Ananas, Kokosflocken, brauner Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Muskatnuss, Eier, Sauermilch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Eine ofenfeste Pfanne (23 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter und braunen Zucker darin schmelzen lassen und unter Rühren aufschäumen. Zitronensaft einrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Ananasscheiben dicht nebeneinander, aber nicht überlappend, in den Sirup legen.
- In einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren SauermilchPflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Natron und Muskatnuss sieben. Die Mischung zur sauren Milch in die Schüssel geben und glatt rühren. Kokosflocken unterrühren. Den Teig vorsichtig über die Ananasstücke gießen (darauf achten, dass die Früchte nicht herunterfallen).
- Backen Sie den Kuchen 30–35 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn Sie frische Ananas verwenden, verlängert sich die Backzeit um 5–10 Minuten.
- Den Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen lassen. Die Form mit einem Teller abdecken und den Kuchen stürzen. Den Teller mit dem Kuchen anheben, sodass die Ananas sichtbar ist. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Autor des Rezepts - Anna Olson ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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