Gewürzter Pflaumen-Upside-Down-Kuchen
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 386, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 2 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 337 mg, Zucker 42 G.
Kalorien 386, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 2 G., Cholesterin 74 mg, Natrium 337 mg, Zucker 42 G.
Dieser duftende, würzige Kuchen mit Zimt- und Nelkennoten ist mit einer klebrigen Karamellglasur überzogen, in der Pflaumen versteckt sind. Achten Sie beim Anordnen der karamellisierten Pflaumen auf eine bestimmte Reihenfolge oder ein Muster, damit der Belag nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend ist. Der perfekte Genuss für die Herbstfeiertage!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Karamell und Früchte
- 3/4 Tasse Zucker
- 0,5 TL grobes Salz (optional)
- 600-700 g feste, reife Pflaumen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten (kleine Pflaumen halbieren)
Torte
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 0,5 TL feines Salz
- 1 Tasse Zucker
- 110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Sauermilch/Kefir oder 3/4 Tasse Vollmilch, vermischt mit 1/4 Tasse Sauerrahm oder griechischem Joghurt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Pflaumen, Zimt, Nelke, Eier, Sauermilch, Kefir
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Karamell und FrüchteIn einer ofenfesten Pfanne (25 cm Durchmesser) den Zucker mit 1 1/2 Esslöffeln Wasser verrühren, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen und hellbernsteinfarben ist, etwa 5 Minuten. Für gesalzenes Karamell Salz hinzufügen. Die Pflaumen mit der Schnittfläche nach unten darauf verteilen. - TorteIn einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Nelken, Natron, Zimt und Salz verquirlen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Sauermilch unterrühren. Zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig über die Früchte gießen und gleichmäßig verteilen. 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 15 Minuten ruhen lassen, dann den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und servieren.
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