Ananas-Speck-Upside-Down-Pie
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Umgedrehter Kuchen mit Ananas und Speck – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 7 Scheiben frische Ananas (etwa 1-1,5 cm dick)
- 1 Tasse brauner Zucker, leicht in ein Glas gedrückt
- 170 g ungesalzene, weiche Butter
- 6 Scheiben Speck
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3/4 Tasse Buttermilch oder fettarmer Kefir
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Kefir, Sauermilch, Eier, Vanilleextrakt, Ananas, brauner Zucker, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vorheizen. Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 9–11 Minuten knusprig braten. Die Speckstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen, gründlich zerbröseln und beiseitestellen.
- 3 Esslöffel Fett in der Pfanne zurückbehalten, den Rest abgießen. 4 Esslöffel (60 g) Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Mischung in eine runde Backform (23 cm Durchmesser) gießen und durch Schwenken und Neigen der Form den Boden vollständig bedecken. Braunen Zucker gleichmäßig über die Buttermischung streuen.
- Legen Sie eine Ananasscheibe in die Mitte der Auflaufform und verteilen Sie die restlichen Scheiben darum herum, wobei Sie die Ränder gegebenenfalls überlappen lassen. Streuen Sie etwa 3 Esslöffel zerbröselten Speck in die Mitte oder zwischen die Ananasscheiben.
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. In einer größeren Schüssel die restliche Butter und den Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe 2 Minuten lang schaumig schlagen.
Die Eier separat verquirlen, hinzufügen VanilleextraktDen Mixer auf niedrige Stufe stellen und Mehl und Backpulver in drei Portionen abwechselnd mit Buttermilch unterrühren. Die Geschwindigkeit des Mixers auf hoch stellen und etwa 15 Sekunden lang schlagen, bis der Teig glatt ist. - Gießen Sie den Teig über die Ananas in die Backform. Backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang und prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob er gar ist (stechen Sie ihn in die Mitte des Kuchens und ziehen Sie ihn wieder heraus; wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig). Stellen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen. Lösen Sie ihn dann vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Form und stürzen Sie ihn auf einen flachen Teller.
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