Quiche mit Spinat, Kichererbsen und Paprika
Stimmen: 45
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 570, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 9 G., Cholesterin 177 mg, Natrium 1097 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 570, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 19 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 9 G., Cholesterin 177 mg, Natrium 1097 mg, Zucker 12 G.
Die Füllung dieser köstlichen und sättigenden Quiche enthält neben Eiern Zwiebeln, Spinat und Kichererbsen aus der Dose, die für Geschmack und eine angenehme Konsistenz sorgen. Die Kichererbsen-Spinat-Füllung wird angebraten und anschließend in einen vorbereiteten Teigboden gegeben. Danach wird sie mit zerbröckeltem Feta bestreut und mit verquirlten Eiern und Sahne übergossen. Nachdem die Quiche im Ofen fest geworden ist, servieren Sie sie mit gebratenen Paprikastreifen. Diese sorgen für einen knackigen Biss und ergänzen die zarte Textur der Quiche perfekt. Reich an Protein und Ballaststoffen ist dieses Gericht ideal zum Frühstück.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 22 cm Kuchenboden (bei Gefrierfach auftauen)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen aus der Dose, gewaschen und getrocknet
- 3 Tassen Babyspinat
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 3 große Eier
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale + 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 0,5 Tasse zerbröselter Feta (ca. 100 g)
- 2 große Paprikaschoten (beliebige Farbe), in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie ein Backblech auf die unterste Schiene des Backofens und heizen Sie diesen auf 220 °C (425 °F) vor. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Geben Sie die Kichererbsen, den Spinat, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, den Koriander, 1/4 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Braten Sie alles unter Rühren etwa 2 Minuten an, bis der Spinat zusammenfällt. Geben Sie die Mischung in ein Sieb und lassen Sie sie etwas abkühlen. Wischen Sie die Pfanne aus und stellen Sie sie beiseite.
- In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne, der Zitronenschale, 1/2 Teelöffel Salz und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer verquirlen. Die Spinatmischung auf dem Teigboden verteilen und mit dem Käse bestreuen; die Eimasse darüber gießen. Auf einem heißen Backblech etwa 30 Minuten backen, bis die Eier gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Inzwischen den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Paprika hinzufügen und mit 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Unter Rühren etwa 3 Minuten goldbraun anbraten. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, abdecken und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und vom Herd nehmen. Den Zitronensaft unterrühren.
- Schneiden Sie die Quiche in Stücke und servieren Sie sie mit gerösteten Paprikaschoten.
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