Rezepte für kalte Gerichte ohne Wärmebehandlung

Grasgelee ist eine harmonische Kombination aus Kokosnuss, fruchtigen Aromen, zähen Tapiokaperlen, Mochi und Eiscreme nach Wahl. Asiatische Konditoreien servieren es üblicherweise vorgefertigt...

Granita aus natürlichem Trauben- und Johannisbeersaft ist ein köstliches und gesundes Dessert, das an heißen Tagen oder nach einem herzhaften Festessen angenehm erfrischend ist. Bei der Zubereitung von Granita ist es wichtig, Folgendes zu beachten:

Inspiriert vom klassischen französischen Dessert Coeur-à-la-Crème, ist dieser ungebackene Käsekuchen genauso reichhaltig und köstlich. Serviert mit einer schnellen Beerensauce und frischen Beeren…

Diese Tomatencremesuppe ist eine cremige Variante von Gazpacho. Sie ist schnell und einfach zubereitet und wird kalt mit einer Käse-Quesadilla serviert. Die Quesadilla-Füllung enthält neben Pepper-Jack-Käse auch schwarzes Bohnenpüree.

Diese fußballförmige Eistüte wird bei Sportfans sicher gut ankommen. Die Eiscreme-Sandwiches bestehen aus gekauftem Rührkuchen und Schokoladeneis, und die schnell fest werdende Schokoladenglasur...

Zarter Vanille-Käsekuchen und Schokoladenpudding ergänzen perfekt den knusprigen Schokoladenkeksboden in diesem weichen, geschichteten Dessert, das nicht gebacken werden muss. Einmal zusammengesetzt, ist das Dessert...

Jeder Bissen dieser Eistorte ist mit einem anderen Keksaroma durchzogen. Der Boden besteht aus Schokoladenkeksen und Oreo-Sandwichkeksstückchen. Schichten von Eiscreme, gekrönt mit...

Rühren Sie Keksteig in klassischen Vanillepudding und servieren Sie ihn in Glasschalen. Bestreuen Sie jede Portion mit zerbröselten Schokoladenkeksen. Ein elegantes Dessert für...

Dieser Kuchen ohne Backen ist wie ein unglaublicher Schichtkäsekuchen. Er ist einfach zuzubereiten, aber dank der Kombination aus Keksteig, Frischkäse und Gewürzen voller komplexer Aromen...

Wunderschöner blauer Thai-Tee erfreut sich in den sozialen Medien unglaublicher Beliebtheit, aber es ist Zeit für weitere Überraschungen. Bereiten Sie hausgemachte Granita zu, ein gefrorenes Dessert mit Thai-Tee (Clitoria ternatea-Blüten),...

Dieses gefrorene Dessert, das nur aus drei Zutaten besteht, ist perfekt für einen heißen Sommertag. Man benötigt keine besonderen Geräte: Einfach den süßen, starken Kaffee einfrieren…

Eiswaffeln lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten, genau wie im Café. Sie benötigen lediglich Eiscreme und Waffelhörnchen. Einen Waffelhörnchenhalter können Sie ganz einfach aus einer Packung basteln (die Anleitung ist im Rezept enthalten).

Dieses vegane Eis ist dank der samtigen Textur von Kokosmilch, cremiger Mandelbutter und einer geheimen Zutat – Kichererbsen – herrlich cremig! Ein köstlicher Genuss ist garantiert.

Gefrorene, schokoladenüberzogene Früchte am Stiel sind eine tolle Alternative zu Eiscreme. Sie sind lecker, gesund und machen Kindern beim Zubereiten viel Spaß. Kiwischeiben werden einfach auf Holzstäbchen gesteckt…

Die Geheimzutat dieses veganen Eises sind Kichererbsen aus der Dose, die für eine samtige, dichte Konsistenz sorgen, ohne den Geschmack des Desserts zu beeinträchtigen. Um die Masse herzustellen...

Das Eichenaroma des trockenen Chardonnays entfaltet in dem reichhaltigen, cremigen Eis eine verführerische Wirkung. Um die Eichennoten des Chardonnays zu unterstreichen, wird das Eis mit geräucherten Meeresfrüchten garniert.

Verwandeln Sie würzigen Masala Chai in Eiscreme – Sie brauchen dafür nicht einmal eine spezielle Eismaschine, sondern einfach Eisformen. Das Dessert ähnelt dem traditionellen...

Sag deinen Freunden, dass es Frühstück zum Nachtisch gibt, schneide dann diese riesige Müslischale auf und enthülle den Schokoladenkuchen darin! Damit der Kuchen so realistisch wie möglich aussieht, ist der Boden gebacken...

Dieser mit Latte-Geschmack überzogene Zuckergusskuchen ist die perfekte Sommerleckerei. Er muss nicht gebacken werden und wird gekühlt serviert – was will man mehr an einem heißen Tag?! Sie benötigen nur sechs Zutaten…

Ihre Gäste werden es kaum glauben, dass Sie dieses spektakuläre Eis selbst gemacht haben. Es ist perfekt für eine Hausparty, da es im Voraus zubereitet werden kann. Falls Sie keinen speziellen Behälter haben...

Diese köstlichen Sommersorbet-Sandwiches sind einfach zuzubereiten und sehen aus wie Wassermelonenscheiben. Anstelle von Himbeersorbet können Sie jede beliebige rote Sorbetsorte verwenden. Drücken Sie eine kleine Kugel Sorbet aus…

Das einfachste und schnellste Rezept für selbstgemachtes Eis am Stiel. Eiswürfel mit gefrorenem Limonadenkonzentrat im Mixer pürieren und die Mischung in Gläser füllen. Einfach perfekt!

Brooklyns berühmter Blackout Cake besteht traditionell aus Schichten von reichhaltigem Schokoladenkuchen, Schokoladenpudding und wird mit Kuchenstreuseln bestreut. Diese Version des Blackout Cakes ist nicht...

Die sogenannte Kürbisgewürz-Saison beginnt jedes Jahr früher: Google-Suchanfragen nach dem Geschmack starten bereits Ende Juli, und im Sommer 2020 brachte Starbucks seinen Pumpkin Spice Latte am 25. wieder auf den Markt...

Ricotta-Eiscreme ist eine der einfachsten Eissorten, die man zubereiten kann, sogar ohne spezielle Eismaschine. Ihr feiner, neutraler Geschmack macht sie ideal für die Kreation vielfältiger Desserts für jeden Anlass.

Feigen sind eine etwas unerwartete, aber definitiv willkommene Zutat in dieser geschichteten Eistorte. Es werden mit Feigen gefüllte Kekse verwendet. Sie sind weich genug, um leicht...

Eistorten sind längst keine Neuheit mehr, aber Eiscremetorte ist eine außergewöhnliche und einzigartige Leckerei. Sie wird als offene Torte zubereitet und mit Vanilleeis, Dulce de Leche (einer Art eingekochter Kondensmilch) und … gefüllt.

Für dieses hausgemachte Matcha-Grüntee-Eis benötigen Sie keine Eismaschine. Es gefriert im Gefrierschrank und ergibt ein cremiges, köstliches Eis. Zubereitung…

Die Hauptzutat dieser einfachen kalten Suppe ist Gurke. Grüne Gazpacho muss nicht gekocht werden und ist genauso erfrischend wie ihr traditionelles Pendant auf Tomatenbasis. Servieren Sie die Suppe zu Hause als Vorspeise.

Dieses köstliche Dessert von Jeff Mauro besteht aus cremigem, hausgemachtem Schokoladeneis aus Seidentofu und Kokosmilch, gekrönt mit einer selbstgemachten Beerensauce. Die Sauce ist schnell und einfach zubereitet…

Selbstgemachte Marmelade war noch nie so einfach! Zerdrücken Sie Ihre Lieblingsbeeren der Saison, bis sie fast glatt sind, und geben Sie dann Zucker, Pektin und einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Nicht kochen!

Diese luxuriöse Torte besteht aus Schokoladen-Minz-Eiscreme auf einem knusprigen, gepressten Schokoladenkeksboden. Gekrönt wird sie von einer dicken Schicht dunkler Schokoladenganache.

Minze und Bourbon harmonieren perfekt, wie der herrlich erfrischende Cocktail Mint Julep beweist, und diese Variante mit Vanilleeis greift dieses Prinzip auf. Sie ergibt einen köstlichen Milchshake…

Dieses Rezept vereint zwei beliebte amerikanische Sommerdesserts – Eiscreme und S'mores – zu einer luxuriösen Baked Alaska. Schokoladeneis wird auf einen Graham-Cracker geschichtet und mit ... garniert.

Reife Tomaten, knackige Gurken und süße Paprika vereinen sich zu einer herrlich erfrischenden Variante des klassischen Gazpacho. Ein Hauch Sherryessig verleiht ihm eine besondere Note...

Avocados eignen sich nicht nur für Guacamole oder hübsches Toastbrot. Probieren Sie diese Frucht doch mal in einer erfrischenden, kalten Sommersuppe. Diese Suppe aus frischer Avocado, grünen Erbsen und duftenden Kräutern wird cremig püriert…

Es gibt in der amerikanischen Küche einige Desserts, die stolz den Namen „Salat“ tragen, aber Erdbeer-Brezel-Salat ist der unappetitlichste von allen! Er ähnelt eher einer dreischichtigen Torte:...

Dieser zarte Kuchen mit Erdbeermarmelade und luftigem Frischkäse-Frosting wird nicht gebacken – er wird im Kühlschrank zubereitet! Seine Geheimzutat ist grob gemahlener schwarzer Pfeffer. Er verleiht ihm ein besonders intensives Aroma.

Dieses Dessert für Erwachsene ähnelt einem Eis am Stiel, ist aber statt mit Eiscreme mit schokoladenüberzogenen, in Rum eingelegten, gefrorenen Bananen belegt. Dem Schokoladenüberzug wird Kokosöl beigemischt, damit die Glasur besser fest wird.

Genießen Sie diesen tropischen Kuchen mit seiner zartesten Füllung auf einem knusprigen Graham-Cracker-Boden. Er ist laktosefrei, aber dank Avocado und Kokosöl ist die Füllung dennoch köstlich.

Schokolade, Karamell und geröstete Kokosnuss – eine der köstlichsten Dessertkombinationen überhaupt! Dieses Dessert wird ohne Backen im Kühlschrank zubereitet. Die Küchlein, wie kleine Törtchen, werden aus Schokolade zusammengesetzt…

Diese Eistorte mit ihren zauberhaften Kokos- und Mandelnoten ist der perfekte Sommergenuss. Die Torte besteht aus einem knusprigen Boden aus gemahlenen Mandeln, der mit einer Schicht hausgemachter Kokosraspeln bedeckt ist…

Panna cotta gehört zu den einfachsten italienischen Desserts, doch richtig serviert, wird sie zu einer raffinierten Köstlichkeit. Im Grunde ist sie ein Gelee aus Sahne, Gelatine und Zucker.

Dieser Kuchen wird „nackt“ serviert, sodass man seine einzelnen Schichten in ihrer ganzen Pracht bewundern kann – inspiriert von neapolitanischem Eis. Jede Schicht Eiscreme – Schokolade, Vanille und Erdbeere – ist zwischen zwei Schichten geschichtet…

Verleihen Sie diesem italienischen Dessert eine lateinamerikanische Note. Weiches Vanilleeis wird mit Chili und Zimt verfeinert, mit heißem Espresso übergossen und mit Schlagsahne garniert.

Dieser erfrischende Sommerkuchen vereint reichhaltiges Pfirsich- und Vanilleeis, cremige Schlagsahne und knuspriges Granola, alles eingebettet in einen schnell zubereiteten Haferflocken-Rosinen-Keksboden.

Dieses erfrischende Dessert im mexikanischen Stil bietet einen herrlich tropischen Geschmack mit einer pikanten Chili-Note. Für die Granita das Mangopüree einfrieren und anschließend abkratzen...

In den Straßen mexikanischer Städte sieht man oft Verkäufer, die Mangoscheiben anbieten, deren saftiges Fruchtfleisch mit einer dunkelroten Tajine-Gewürzmischung, Chili, Limette und Meersalz bestreut ist. Dieses Dessert vereint diese süßen Aromen...

Das Geheimnis eines köstlichen Ceviche liegt in den hochwertigen, frischen Zutaten. Das gilt nicht nur für die Fischauswahl: Auch der Limettensaft, in dem der Lachs eingelegt wird, sollte frisch gepresst sein. Diese peruanische Vorspeise...

Um der Sommerhitze zu trotzen, erfanden die Spanier die geniale kalte Suppe Gazpacho. Erfrischend, nahrhaft, reich an Vitaminen und Ballaststoffen, muss sie nicht gekocht werden – man braucht nur...