Mini Baked Alaska Kuchen

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 6 Kuchen

Dieses Rezept vereint zwei beliebte amerikanische Sommerdesserts – Eiscreme und S'mores – zu einer luxuriösen Baked Alaska. Schokoladeneis wird auf einen Graham-Cracker gestrichen, vollständig mit Baiser bedeckt und anschließend mit einem Bunsenbrenner karamellisiert. Falls Sie keinen Bunsenbrenner besitzen, können Sie die Kuchen auch einige Minuten im Backofen unter dem Grill überbacken, bis das Baiser goldbraun ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Tassen Schokoladeneis
6 Graham-Cracker
4 Eiweiß

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Entfernen Sie die Pappschachteln von 6 Schokoladeneiswaffeln und legen Sie jede Eiskugel auf ein Graham-Cracker-Quadrat. Frieren Sie die Eiscreme etwa 20 Minuten lang ein, bis sie fest ist.
In der Zwischenzeit 4 Eiweiß mit einer Prise Weinsteinpulver mit einem Mixer 30 Sekunden bis 1 Minute schaumig schlagen. Nach und nach 150 g Zucker einrieseln lassen und auf höchster Stufe 4–5 Minuten steif schlagen, bis sich glänzende Spitzen bilden. Die Baisermasse auf dem Eis verteilen, die Oberfläche mit einem Küchenbrenner leicht abflämmen und bis zum Servieren kalt stellen.

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