Gebackene Eier in Prosciutto-Schalen (Paleo)
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Nährwert pro Portion:
Kalorien 810, Gesamtfett 69 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 615 mg, Natrium 2220 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 810, Gesamtfett 69 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 43 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 615 mg, Natrium 2220 mg, Zucker 2 G.
Ein köstliches und gesundes Frühstück: Eier und Tomaten in Schälchen gebacken. Dünne Schinkenscheiben werden in Muffinförmchen gelegt, sodass sie den Boden vollständig bedecken, und anschließend mit Eiern gefüllt, wobei das Eigelb sichtbar bleibt. Servieren Sie diese leckeren Schälchen mit frischen Tomatenscheiben und einer Sauce aus gehackten Walnüssen, Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Chili.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 6 große, dünne Scheiben Prosciutto (ca. 150 g)
- 6 große Eier
- Eine halbe mittelgroße Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen gehackte Basilikumblätter
- 1/4 Tasse geröstete, gehackte Walnüsse
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Prosciutto, Eier, Tomaten, Basilikum, Walnüsse, rote Pfefferflocken, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost auf die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Sechs Standard-Muffinformen mit je 2 Esslöffeln Olivenöl einfetten; etwas Öl kann am Boden herunterlaufen, das ist aber in Ordnung. Jede Mulde mit einer Scheibe Prosciutto auslegen, dabei darauf achten, dass das Metall nicht sichtbar ist. Je ein Ei in die Mulden schlagen und mit einer Tomatenscheibe belegen. Die restlichen Tomatenscheiben zum Servieren beiseitelegen.
- Backen Sie die Eier 8–10 Minuten, bis das Eiweiß gestockt, aber noch leicht wackelig ist (die Eier garen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch etwas nach). Lassen Sie die Eier 5 Minuten abkühlen, lösen Sie dann den Prosciutto mit einem Winkelspatel vorsichtig vom Rand und stürzen Sie die Schüsseln jeweils auf Servierteller.
- In einer kleinen Schüssel Basilikum, Walnüsse, Chiliflocken und Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl vermengen. Die Schüsseln und die restlichen Tomaten mit dieser Mischung garnieren und servieren.
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