Mit Fleisch und Reis gefüllte Paprika

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Gefüllte Paprika gehören zu den köstlichsten Sommergerichten – ein Genuss, den Sie die ganze Saison über genießen sollten, denn diese unglaublich gesunden und vitaminreichen Paprika sind ein wahrer Augenschmaus. Für die Füllung können Sie gekochten Reis vom Vortag oder Tiefkühlreis aus dem Supermarkt verwenden. Vermengen Sie ihn mit Hackfleisch, das mit Tomaten und Gewürzen geschmort wurde, geriebenem Käse, Ei und Semmelbröseln. Füllen Sie die Paprika, nachdem Sie sie kurz in der Mikrowelle vorgekocht haben. Anschließend werden die gefüllten Paprika mit geriebenem Mozzarella bestreut und gebacken, bis die Füllung durchgeheizt und der Käse herrlich geschmolzen ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Rinderhackfleisch
6 mittelgroße grüne Paprikaschoten, Stielansatz und Kerne entfernt
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose (800 g) gehackte, gebackene Tomaten aus der Dose
2 Tassen gekochter Reis
1 Tasse frische Petersilienblätter, grob gehackt
1,5 EL geriebener Mozzarella
0,5 Tassen einfach Paniermehl
2 große Eier, leicht verquirlt
4 TL Worcestershire-Sauce

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Einen großen Topf mit etwa 5 cm Wasser füllen, einen Dämpfeinsatz daraufsetzen und zum Kochen bringen. Die Paprikaschoten in den Dämpfeinsatz geben, abdecken und unter gelegentlichem Wenden etwa 25 Minuten dämpfen, bis sie weicher und biegsamer sind. Die Paprikaschoten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kopfüber auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl, die Zwiebel und eine Prise Salz erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen. Das Hackfleisch, den Knoblauch, 2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren und Zerdrücken von Klümpchen etwa 5 Minuten braten, bis das Hackfleisch gebräunt und fast durchgegart ist.
Hinzufügen gebackene TomatenZum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen. Mindestens 10 Minuten im Topf abkühlen lassen. In eine große Schüssel geben, Reis, Petersilie, 1 Tasse Mozzarella, Semmelbrösel, Eier und Worcestershiresauce hinzufügen und gut vermengen.
Die Paprikaschoten in eine 22 x 32 cm große Auflaufform geben. Falls sie umkippen, unten etwas abschneiden (ohne die Paprika ganz durchzuschneiden), um eine ebene Fläche zu erhalten.
Die Paprikaschoten großzügig mit der Fleischmischung füllen. Mit dem restlichen geriebenen Mozzarella bestreuen. So viel Wasser hinzufügen, dass der Boden der Form gerade bedeckt ist. Locker mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung durchgeheizt ist. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.

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