Buffalo Chicken Enchiladas
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Kombiniere zwei Gerichte in einer Schüssel: Mexikanische Enchiladas mit Tomatensoße und geriebenem Käse überbacken und würziges Buffalo Chicken mit Blauschimmelkäse. Das Ergebnis wird dich überraschen, besonders wenn du Buffalo Wings magst. Das Geheimnis für die schnelle Zubereitung dieser Enchiladas: Verwende Hähnchenfleisch vom Grill (übrig gebliebener Braten vom Truthahn eignet sich auch hervorragend). Zupfe das Hähnchenfleisch auseinander und vermische es mit den restlichen Buffalo-Zutaten. Fülle die Mischung in Maistortillas und backe sie, bis der Käse geschmolzen ist. Serviere die Enchiladas als Hauptgericht oder Vorspeise.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL gehackt gegrilltes Hähnchen oder gekochter Truthahn
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 2 Tassen geriebener Cheddar
- 1 Tasse scharfe Soße + extra zum Servieren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 16 Maistortillas
- 2 Esslöffel zerbröckelter Blauschimmelkäse
- 2 Esslöffel Blauschimmelkäse-Dressing
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, Frischkäse, Blauschimmelkäse, Cheddar-Käse, scharfe Soße, Frühlingszwiebeln, Tortilla, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine 22x32cm große Auflaufform mit Butter einfetten.
- In einer großen Schüssel Hähnchenfleisch, Frischkäse, 1 Tasse Cheddar und 1/3 Tasse vermengen. scharfe SoßeDie weißen Teile der Frühlingszwiebeln und den Kreuzkümmel hinzufügen und gut vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel die Butter, die restlichen 2/3 Tasse scharfe Soße und 3 Esslöffel Wasser verrühren.
- Die Tortillas portionsweise in der Mikrowelle ca. 30 Sekunden lang erwärmen, bis sie weich und biegsam sind. Mit feuchten Küchentüchern abdecken und warm halten. Etwas von der Hähnchenmischung in die Mitte jeder Tortilla geben und zu einer Rolle formen. Die fertigen Rollen nebeneinander mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Form legen. Die Rollen mit der scharfen Soßenmischung füllen. Mit dem restlichen Cheddar und Blauschimmelkäse bestreuen und 15 bis 17 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Beträufeln Sie die Enchiladas mit dem Blauschimmelkäse-Dressing und bestreuen Sie sie mit den restlichen Frühlingszwiebeln. Servieren Sie sie mit scharfer Soße.
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