Im Ofen gebackene Hühnchen-Enchiladas
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 780, Gesamtfett 51 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 8 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 1629 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 780, Gesamtfett 51 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 8 G., Cholesterin 111 mg, Natrium 1629 mg, Zucker 11 G.
Dieses köstliche, mexikanisch inspirierte Abendessen ist in nur einer halben Stunde zubereitet. Enchiladas sind Maistortillas, gefüllt mit Hühnchen, übergossen mit Sauce, bestreut mit Käse und anschließend im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen ist. Dieses Rezept gelingt am besten mit gegrilltem oder übrig gebliebenem gebackenem Hühnchen. Die Sauce wird aus einer grünen Tomatillo-Salsa und Sahne zubereitet. Sie benötigen außerdem eine ofenfeste Pfanne zum Grillen der Enchiladas. Servieren Sie sie mit frischer Avocado, Koriander und Sauerrahm.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen gefrorener, gehackter Grünkohl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 1/2 Tassen zerkleinertes gegrilltes Hähnchenfleisch, ohne Haut (ca. 170 g)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 3/4 Tassen geriebener Monterey Jack Käse (ca. 200 g)
- 1 Glas (450 g) Tomatillo-Salsa
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 8 Maistortillas
- 1 Avocado, gewürfelt
- Frischer Koriander und saure Sahne zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, Blattkohl, Tortilla, Salsa-Sauce, Frühlingszwiebeln, Koriander, Monterey Jack Käse, Creme, Avocado, Sauerrahm, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
- Einen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kohl und Kreuzkümmel hinzufügen und 2–3 Minuten erhitzen. In eine Schüssel geben (die Pfanne nicht auswaschen).
- Hähnchen, die Hälfte der Frühlingszwiebeln und 3/4 Tasse Käse in dieselbe Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Die Pfanne auswischen und den restlichen Esslöffel Pflanzenöl hineingeben. Salsa, Sahne und 125 ml Wasser hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und aufkochen lassen. Die Tortillas kurz in die Sauce tauchen und auf ein Backblech legen.
- Verteilen Sie die Hühnerfüllung gleichmäßig auf die Tortillas und rollen Sie diese zu Röhren.
- Gießen Sie eine halbe Tasse Sauce aus der Pfanne ab; legen Sie die Enchiladas mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne. Beträufeln Sie sie mit der restlichen Sauce.
- Die Enchiladas im Ofen grillen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind, etwa 2 Minuten. Mit dem restlichen Käse (1 Tasse) bestreuen und grillen, bis der Käse Blasen wirft, etwa 1 Minute.
- Mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Avocadostücken und Koriander bestreuen und mit Sauerrahm beträufeln.
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