Hühnchen-Enchiladas

Stimmen: 4

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Menge: 16 Stück.

Nährwert pro Portion:

Kalorien 383, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 39 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

In eine zarte Tortilla gehüllt, wird Tyler Florences würzige Hühnermischung mit einer Mischung aus grünem Gemüse und Jalapeños mit Enchilada-Sauce und Cheddar-Käse überbacken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

700 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse oder eine andere Käsesorte Ihrer Wahl
1,5 Tassen Enchilada-Sauce aus der Dose
3 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und Pfeffer
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL Knoblauchpulver
1 Teelöffel mexikanische Gewürzmischung
1 Stück gehackte rote Zwiebel
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Tasse aufgetaute Maiskörner
5 Dosen grob gehackte grüne Chilischoten, entkernt
4 Dosen zerkleinerte, geräucherte Jalapeño-Chilis, entkernt
1 Dose (800 g) geschälte Tomaten
1/2 Teelöffel Backmehl
Rezept für 16 Maistortillas Maistortillas

Zum Garnieren:

Gehackte Korianderblätter, gehackte Frühlingszwiebeln, saure Sahne, gehackte Tomaten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 7 Minuten goldbraun braten. Mit Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und mexikanischen Gewürzen bestreuen. Das Hähnchen auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, weich dünsten. Mais und Paprika hinzufügen und gut umrühren. Die Dosentomaten dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen.

Zerteilen Sie das Hähnchenfilet mit den Händen in lange Stücke. Geben Sie das Fleisch zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne. Fügen Sie Mehl hinzu, damit sich alles gut vermischt.
Die Maistortillas 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Dadurch werden sie weicher und geschmeidiger. Anschließend auf zwei Backformen verteilen. Enchilada-SauceDie Tortillas in einer großen, flachen Schüssel leicht mit der Sauce bestreichen.

In jedem Fladenbrot 1/4 Tasse der Hähnchenmischung hinzufügen. Die Tortillas zu Röhren rollen und je 8 Röhren mit der Nahtseite nach unten in eine Pfanne legen. Mit der restlichen Enchilada-Sauce beträufeln und mit Käse bestreuen.
Die Enchiladas im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit Koriander, Zwiebeln, Sauerrahm und gehackten Tomaten garnieren. Dazu spanischen Reis und Bohnen reichen.

Kategorien:

Rezept / Kaloriengehalt von zubereiteten Mahlzeiten / Fastfood / Tortillagerichte / / Mexikanische Küche / Tyler Florence

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