Beilage: Cremiger Mais
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 173, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 3 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 369 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 173, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 3 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 369 mg, Zucker 9 G.
Cremiger Mais ist eine beliebte Beilage der amerikanischen Küche und wird meist aus der Dose gekauft. In diesem Rezept erhält hausgemachter cremiger Mais seinen vollen Geschmack und seine cremige Konsistenz nicht durch Sahne oder Milch, sondern durch den traditionellen Milchsaft der Maiskörner. Ist der Mais bereits über die Saison hinaus, können Sie gefrorene Körner verwenden. Diese werden weichgekocht, teilweise püriert und anschließend mit einer Mehl-Wasser-Mischung angedickt, wodurch der Mais eine samtige Textur erhält.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (900 g) gefrorener Mais, aufgetaut
- 2 EL Mehl
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maiskörner
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf oder Schmortopf den Mais mit 1,5 Tassen Wasser vermengen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Mais weich ist.
- Zwei Tassen Mais samt Flüssigkeit in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und etwa zwei Minuten lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Den cremigen Mais zurück in den Topf geben und erneut aufkochen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Mehl mit 160 ml Wasser verrühren. Die Mehlmischung in den Topf geben und mit 1 TL Salz bestreuen. Unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Mais andickt. Vom Herd nehmen und Butter sowie einen weiteren TL Salz unterrühren.
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