Cremige Süßkartoffelsuppe
Stimmen: 5
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Die Suppe hat eine cremige Konsistenz, einen vollen Geschmack und macht richtig satt. Das Highlight des Gerichts ist die Chipotle-Chili. Ihr Aroma entfaltet sich nach und nach und verleiht der Bisque eine unerwartete, lebendige Note. Gleichzeitig ist die Suppe angenehm scharf. Ingwer, Knoblauch und Pfeffer geben ihr einen Hauch von thailändischer Küche. Erwähnenswert ist auch, dass die appetitliche orange Farbe der Suppe und der Süßkartoffel selbst vom gesunden Beta-Carotin stammt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 900 g)
- 2 EL (30 g) Butter
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 süße Vidalia-Zwiebel, fein gehackt
- Ein 1 cm langes Stück Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 1 geräucherte Jalapeño-Chili (Chipotle), mariniert in Adobo
- 4 EL. Hühnerbrühe
- 1,25 Tassen naturtrüber Apfelsaft ohne Zuckerzusatz
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- Saure Sahne zum Garnieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Vidalia-Zwiebel, Ingwerwurzel, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Apfelsaft, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter schäumt, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer hinzufügen und 3–4 Minuten andünsten, bis sie weich und duftend sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Chipotle-Chili hinzufügen und eine weitere Minute andünsten, dabei mit einem Holzlöffel zerdrücken.
- Gießen Sie die Hühnerbrühe, den Apfelsaft und die Süßkartoffeln hinzu. Lassen Sie alles aufkochen und köcheln Sie es etwa 20 Minuten lang, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie glatt und samtig ist. Zum Schluss die Sahne unterrühren. Falls Sie saure Sahne verwenden, diese über die Suppe geben.
Dessertrezept SüßkartoffelsuppeDie
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