Hotdog mit in Speck gewickelter Wurst und Ananas-Topping

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Zubereitung - Hotdog mit Speck umwickelter Wurst und Ananas-Topping

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 – 8

Hotdog mit in Speck gewickelter Wurst und Ananas-Topping - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hotdog

8 Rindfleisch-Hotdog-Würstchen
8 Stück geräucherter Speck
16 eingelegte Jalapeños
8 Hot-Dog-Brötchen
Land-Senf und Ketchup zum Garnieren

Süße und würzige Fruchtfüllung

0,5 geschälte Ananas, in 1,5 cm große Stücke geschnitten.
1 geschälte Mango, in 1,5 cm große Stücke geschnitten.
1 entkernte Jalapeño-Chili, gehackt
1 fein gehackte, entkernte rote Chilischote.
0,5 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
1 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
0,5 Tassen eingelegtes Gurkenrelish (siehe Vorbereitung)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für die FruchtfüllungEine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Ananas und Mangostücke von beiden Seiten jeweils 1 bis 2 Minuten grillen, bis sie Grillstreifen haben. Abkühlen lassen und anschließend in 0,6 cm große Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel die Früchte mit Jalapeño, roter Chili, Zwiebel, Olivenöl, Zitronensaft und Gurkenvinaigrette vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen.

Rezept Ananasfüllung für Hotdogs.
Für mit Speck umwickelte WurstEine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Speck von jeder Seite 1–2 Minuten braten, bis das Fett leicht ausgelassen ist, er aber noch nicht durchgegart ist. Den Speck zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.

Mit einem scharfen Messer einen kleinen Längsschlitz in die Mitte jeder Wurst schneiden (nicht ganz durchschneiden). Die Jalapeño in lange Streifen schneiden. Jeweils 2–3 Jalapeñostreifen in den Schlitz jeder Wurst stecken.

Wickeln Sie jede Wurst in eine Speckscheibe und fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher. Braten Sie die Würstchen in derselben Pfanne, in der Sie den Speck gebraten haben, unter häufigem Wenden, bis der Speck knusprig ist, insgesamt etwa 5–6 Minuten.

Die Brötchen vor dem Servieren von jeder Seite 1–2 Minuten toasten. Die Zahnstocher aus den Würstchen entfernen und diese in die Brötchen legen. Mit Fruchtdressing beträufeln und mit Ketchup und Senf servieren.