Flammkuchen mit Sauerrahm, Speck und Zwiebelgarnitur
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Ein Fladenbrot aus der elsässischen Küche, das der italienischen Pizza sehr ähnlich ist. Anders als Pizza wird die Tarte flambée jedoch nach dem Originalrezept mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln belegt und gebacken. Ein sehr einfaches, aber unglaublich leckeres Bauerngericht. Nach dem Kneten des Teigs dauert die Zubereitung und das Backen nur wenige Minuten! Der Speck muss vorher blanchiert werden, damit er beim Backen auf dem Fladenbrot schön knusprig wird. Bestreichen Sie den Teig mit Sauerrahm, bestreuen Sie ihn mit Speck und Zwiebeln und backen Sie ihn im sehr heißen Ofen knusprig. Servieren Sie die Tarte flambée direkt auf einem Holzbrett als Vorspeise zu Weißwein oder anstelle von Brot zu warmen Gerichten.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL (250 ml) warmes Wasser
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 0,5 EL. Mehl zum Backen
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 Tasse gewürfelter Speck
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hefe in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten quellen lassen, bis sie schäumt. Salz und beide Mehlsorten hinzufügen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 2 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Speck in einem kleinen Topf mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen lassen und abgießen. Dadurch reduziert sich der Salz- und Fettgehalt des Specks, er verbrennt nicht und die Törtchen werden knusprig.
- Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und leicht mit Mehl bestäuben. Ein Stück so dünn wie möglich zu einem Rechteck von 27 x 35 cm ausrollen und auf das vorbereitete Backblech legen. Ein Viertel der sauren Sahne auf dem Teig verteilen. Mit einem Viertel des Specks und der gehackten Zwiebel belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im Ofen 8 Minuten backen, dann das Backpapier vom Backblech auf den Ofenrost legen und weitere 3 Minuten backen, bis es knusprig und goldbraun ist.
- Den Teigling auf ein Schneidebrett legen und der Länge nach halbieren. Anschließend 6 Schnitte quer durchschneiden, um 12 kleine Stücke zu erhalten.
Während Sie das erste Törtchen genießen, bereiten Sie die restlichen drei auf genau die gleiche Weise zu.
Autor des Rezepts - Anna Olson (Anna Olson) ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
