Frittiertes Schweinefleisch mit süß-saurer Ananassauce
Stimmen: 3
Zeit: 45 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Frittiertes Schweinefleisch mit süß-saurer Ananassauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schweinefleisch:
- 450 g mageres Schweinefleisch
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL süßer Wermut
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 1 Teelöffel gehackter Ingwer
- 4 Esslöffel Öl (Portionen), plus 4 Esslöffel Öl zum Frittieren
- 1/2 Tasse Maisstärke
- 1/2 Tasse gewürfelte rote und gelbe Paprika
- 2 EL gewürfelte Zwiebel
- Süß-saure Soße (siehe unten)
- Frühlingszwiebelstreifen zum Garnieren
- Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
Süß-saure Soße:
- 1/2 Tasse Ketchup
- 1/2 Tasse Essig
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 EL Orangenmarmelade
- 1,5 TL zerstoßene Ingwerwurzel
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 1/4 Teelöffel scharfe Pfeffersauce
- 2 EL 1 Liter Ananassaft
- 1/2 Tasse gehackte Ananas aus der Dose
- 4 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffeln Wasser verrühren, bis die Masse dickflüssig ist.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Ananas, Orangenmarmelade, Ingwerwurzel, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, scharfe Soße, Sojasauce, Wermut, Stärke, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und 30 Minuten in einer Mischung aus Sojasauce, Wermut, Knoblauch, Ingwer und 2 Esslöffeln Öl marinieren.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die süß-saure Soße zu: In einem mittelgroßen Topf alle Zutaten außer der aufgelösten Speisestärke vermengen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Speisestärke hinzufügen. Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist. Die Sauce muss unbedingt vor dem Hinzufügen der Speisestärke aufkochen, da sie sonst einen unangenehmen Stärkegeschmack annehmen kann. - Öl in einer Bratpfanne auf 180 °C erhitzen.
Die Fleischstücke aus der Marinade nehmen und in Maisstärke wälzen. In heißem Öl goldbraun und knusprig braten.
Zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die roten und gelben Paprikaschoten sowie die gewürfelte Zwiebel 2 Minuten anbraten. Die süß-saure Sauce hinzufügen und mit dem gebratenen Fleisch vermengen. 2 Minuten köcheln lassen, auf eine Servierplatte geben und mit langen Frühlingszwiebelstreifen und gerösteten Sesamsamen garnieren.
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