Schneller Topfauflauf mit gegrilltem Hähnchen

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Rezept für schnellen Hähnchen-Pot-Pie vom Grill

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ein traditioneller amerikanischer Pot Pie ist, wie der Name schon sagt, ein Eintopf: eine dicke Füllung aus Hühnchen und Gemüse in Soße, die in einer fest verschlossenen Form goldbraun gebacken wird. Aber Sie müssen nicht die Zeit für einen klassischen Pot Pie aufwenden. Mit diesem Rezept ist er genauso lecker und in der Hälfte der Zeit fertig. Bereiten Sie die Füllung mit Gemüse und gegrilltem Hühnchen zu und servieren Sie sie in Schüsseln. Jede Portion wird mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste überzogen. Sie können auch schnell Ihren eigenen Blätterteig herstellen, indem Sie gekauften Blätterteig in rechteckige Stücke schneiden oder fertige Blätterteigrollen kaufen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hochwertiges Mehl zum Verarbeiten des Teigs + 2 EL für die Füllung
1 Packung Blätterteig
1 großes Ei
1 Zwiebel
1 kleine Kartoffelknolle
2 kleine Stangen Sellerie mit Blättern
1 Karotte
1 Lauch
1 Apfel, zum Beispiel Gala oder Honeycrisp
3 Esslöffel Butter
1 großes frisches Lorbeerblatt
Ein kleines Bündel Petersilie und Thymian, zusammengebunden
Salz und weißer Pfeffer oder fein gemahlener schwarzer Pfeffer
Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss, 1/8 TL.
etwa 3 Tassen Hühnerbrühe
1 gegrilltes Hähnchenungefähr 1,3 kg
2 Teelöffel Dijon-Senf
Etwa 1 Esslöffel Schlagsahne oder Crème fraîche
Saft einer halben Zitrone

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Positionieren Sie den Rost eine Ebene über der Mitte des Ofens.

Alle Zutaten vorbereiten.
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig dünn ausrollen. In 4–6 Portionen teilen (ich schneide ihn in Rechtecke, um die Portionsanzahl leichter berechnen zu können). Mit einem runden Ausstecher (2,5 cm Durchmesser) oder einem herzförmigen Ausstecher ein kleines Loch in die Mitte jedes Teigstücks stechen oder mit der Spitze eines scharfen Messers ein paar Schlitze einschneiden. In einer kleinen Schüssel das Ei mit etwas Wasser verquirlen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teigstücke darauf verteilen. Den Teig mit der Eimischung bestreichen und 20–22 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.

Zwiebel und Kartoffel schälen und fein hacken. Sellerie und Karotten längs halbieren und ebenfalls fein hacken. Lauch halbieren, hartes Grün und Wurzeln entfernen und unter kaltem Wasser abspülen, um Sand zu entfernen. Den Lauch abschütteln und in dünne Scheiben schneiden. Apfel schälen, um das Kerngehäuse herum einschneiden, die Scheiben übereinanderlegen und in 0,5 cm große Würfel schneiden.
Erhitzen Sie eine große, tiefe Pfanne oder einen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Schmelzen Sie die Butter und geben Sie, sobald sie schäumt, Zwiebel, Kartoffel, Sellerie, Lauch, Apfel, Lorbeerblatt und eine Handvoll Kräuter hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Dünsten Sie das Gemüse 8–10 Minuten lang zugedeckt unter gelegentlichem Rühren, bis es weich ist. Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie eine weitere Minute. Gießen Sie die Brühe an und rühren Sie, bis die Flüssigkeit leicht andickt.
Das Hähnchenfleisch von den Knochen lösen, die Haut entfernen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken. Das Hähnchenfleisch zur Soße geben und erhitzen. Lorbeerblatt und Kräuter entfernen. Die Pfanne vom Herd nehmen und Dijon-Senf, Sahne und Zitronensaft unterrühren.
Servieren Sie das Hähnchen und das Gemüse in Schüsseln und decken Sie jede Portion mit Blätterteig ab.

Notiz

Den Blätterteig sollten Sie vor der Zubereitung 2 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Alternativ können Sie auch Blätterteigrollen kaufen, diese horizontal halbieren und anstelle des Blätterteigs verwenden.