Marokkanisches Hähnchen-Couscous
Stimmen: 2
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 531, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 12 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 267 mg, Zucker - G.
Kalorien 531, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 12 G., Cholesterin 82 mg, Natrium 267 mg, Zucker - G.
Die Basis dieses marokkanischen Gerichts bilden Couscous und gebratene Hähnchenbrust. Beide Zutaten sind schnell zubereitet und machen es so auch an einem Wochentagabend nach einem anstrengenden Arbeitstag zu einem wahren Genuss. Das Gericht enthält außerdem Kichererbsen aus der Dose und gekochte, in Scheiben geschnittene Karotten. Getrocknete Früchte (Aprikosen oder Pflaumen), Kreuzkümmel, gemahlener Zimt, Zitrone und frischer Koriander verleihen ihm einen wunderbar orientalischen, süß-würzigen Geschmack. Es ist ein sehr nahrhaftes und gesundes Gericht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 0,6 kg Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 4 cm große Stücke geschnitten.
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1 Tasse Couscous
- 1 Dose (425 g) ungesalzene, abgespülte Kichererbsen aus der Dose
- 1/4 Tasse gehackte getrocknete Aprikosen oder Pflaumen
- Abgeriebene Schale einer halben Zitrone + Saft von 1 Zitrone
- 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Hähnchenbrust, Zwiebeln, Kreuzkümmel, Zimt, Couscous-Korn, Kichererbsen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Zitrone, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Karotten mit 1 Tasse Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 7 Minuten bissfest garen; abdecken und beiseitestellen.
- Inzwischen eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hineingeben, dann das Hähnchenfleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Wenden etwa 4 Minuten braten, bis es durchgegart und gebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Zwiebel und 1/4 Teelöffel Salz in die Pfanne geben. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten braten, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist. Kreuzkümmel und Zimt einrühren und vom Herd nehmen.
- Couscous, Kichererbsen, Trockenfrüchte und Zitronenschale in die Pfanne geben. Karotten und heißes Kochwasser (falls abgekühlt, erneut erhitzen und köcheln lassen) hinzufügen und umrühren. Hähnchenfleisch samt ausgetretenem Saft dazugeben. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Couscous weich ist; mit einer Gabel auflockern. Zitronensaft und Koriander unterrühren. Mit Salz abschmecken.
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