Marokkanisches Hähnchen mit eingelegten Zitronen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 337, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 644 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 337, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 3 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 644 mg, Zucker 2 G.
Die Hauptzutaten dieses marokkanischen Hühnchengerichts sind eingelegte Zitronen und marinierte Oliven. Angebratene Hähnchenbrust wird in einer leichten Weinsauce mit eingelegten Zitronen, sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Oregano geschmort – das Ergebnis ist ein saftiges und aromatisches Gericht. Eine wahre Geschmacksexplosion!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 4 Hähnchenbrusthälften mit Knochen und Haut
- 1 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 eingelegte gesalzene ZitroneDie Schale in dünne Scheiben schneiden, das Fruchtfleisch entfernen.
- 1/2 Tasse gemischte, entsteinte, marinierte Oliven, halbiert
- 0,5 Tassen sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
- 1 Tasse Weißwein
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 4 Zweige Oregano, gehackt
- 2 EL gehackte Petersilie
- Schnittlauch zum Servieren (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Schalotten, Zitrone, Olive, sonnengetrocknete Tomaten, Bouillon, Weißwein, Oregano, Schnittlauch, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und gleichmäßig mit Salz würzen.
- Die Hähnchenbrustfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und ca. 6 Minuten goldbraun braten, ohne sie zu bewegen. Mit einer Zange wenden und weitere 5 Minuten braten. Auf einen Teller geben, während die Soße zubereitet wird.
- Die Schalotten in dieselbe Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 1 Minute andünsten. Gesalzene Zitrone, Oliven und getrocknete Tomaten hinzufügen und umrühren. Mit Weißwein beträufeln und dabei mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. 3 Minuten köcheln lassen, bis etwas Flüssigkeit eingedickt ist. Hühnerbrühe angießen und erneut zum Köcheln bringen.
- Das Hähnchen zurück in die Sauce geben und Oregano hinzufügen. Die Sauce über das Hähnchen löffeln. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis ein in die Brust eingeführtes Thermometer 71 °C (160 °F) anzeigt, etwa 25 Minuten. Das Hähnchen 10 Minuten in der Sauce ruhen lassen. Mit Petersilie bestreuen. Das marokkanische Hähnchen großzügig mit der Sauce beträufeln und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
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