Vietnamesischer Garnelen-Glasnudelsalat
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 307, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 307, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Vietnamesischer Salat mit Garnelen und Glasnudeln - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salat
- 250 g gekochte kleine Garnelen
- 200 g Glasnudeln
- 110 g Zuckerschoten
- 110 g Sojasprossen
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse fein gehackte frische Korianderblätter zum Garnieren
Vietnamesische Tankstelle
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder zerdrückt
- 2 frische, lange rote Chilischoten, entkernt und fein gewürfelt oder in Streifen geschnitten
- 2 EL fein gehackter frischer Ingwer
- 4 EL Fischsauce (Nam Pla)
- Saft von 1 Limette
- 4 Esslöffel Wasser
- 1 EL Zucker
- 2 TL Erdnussbutter
- 1 TL Sesamöl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Reisnudeln, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili-Pfeffer, Ingwerwurzel, Fischsauce, Limettensaft, Erdnussbutter, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für das vietnamesische Dressing einfach alle Zutaten vermengen. Es kann mindestens eine Woche lang in einem dicht verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für den Salat die Garnelen in 1/2 Tasse vietnamesischem Dressing marinieren. - Während die Nudeln marinieren, diese in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Die Erbsen und Sojasprossen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen. Mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen, dabei das Sieb schütteln, um eventuell vorhandene Flüssigkeit zu entfernen. - In einer großen Schüssel die marinierten Garnelen mit den Nudeln, Frühlingszwiebeln, Erbsen und Sojasprossen vermengen. Mit weiteren 2 Esslöffeln vietnamesischem Dressing beträufeln (bei Bedarf mehr Dressing hinzufügen).
Den Salat mit gehacktem Koriander bestreuen, alle Zutaten gut vermischen und dann auf einen großen Teller geben.
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